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暴走族だった僕が大統領シェフになるまで 単行本 – 2009/9/19

5つ星のうち 4.3 3件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容紹介

いま大注目のシェフはこうして生まれた! 6つ星ホテル、「マンダリンオリエンタル東京」の総料理長として帰国後、快進撃を続けている山本秀正が、自らの半生を包み隠さず綴った。

「料理人になれ」遊び呆けていた山本に父親が下した命令。これが、すべての始まりだった。イタリアの国立料理学校に留学、フランスの三ツ星店で修業、渡米後すぐにヘッドハンティングされ28歳で名門ホテルの料理長に。日本に帰国後は、六ツ星ホテルで手がけた三つのレストランがミシュラン★を獲得。銀座三越やシンガポールなどに新店舗を次々とオープン......。波乱万丈の半生とともに、料理人として支持され続ける秘訣や、荒くれシェフ集団のまとめ方、日米"厨房"文化の違いなど、内容満載の書。

内容(「BOOK」データベースより)

「料理人になれ」遊び呆けていた僕に父親が下した命令。これが、すべての始まりだった。イタリアの国立料理学校に留学、フランスの三ツ星店で修業、渡米後すぐにヘッドハンティングされ28歳で名門ホテルの料理長に。日本に帰国後、六ツ星ホテルで手がけた三つのレストランが★を獲得…日米で絶大な評価を得たシェフが、包み隠さず半生を綴った。

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登録情報

  • 単行本: 237ページ
  • 出版社: 新潮社 (2009/9/19)
  • ISBN-10: 4103179414
  • ISBN-13: 978-4103179412
  • 発売日: 2009/9/19
  • 梱包サイズ: 19.4 x 12.8 x 2.4 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.3 3件のカスタマーレビュー
  • Amazon 売れ筋ランキング: 本 - 648,264位 (本の売れ筋ランキングを見る)
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トップカスタマーレビュー

2015年5月6日
形式: 単行本Amazonで購入
VINEメンバー
2009年11月28日
形式: 単行本
15人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2011年4月18日
形式: 単行本
2人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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