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昔野菜をつくろう! (タツミムック) (日本語) ムック – 2016/9/16


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ムック, 2016/9/16
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商品の説明

内容紹介

現代の"普通の野菜"より、味も栄養も断然優れた「固定種野菜」=「昔野菜」それらの魅力を余すところなく伝える一冊。

"食"や"農"に関心を持つ人たちに向けて、日本に古来から伝わる「固定種野菜」=「昔野菜」の魅力を訴求する一冊です。本誌の最大の特長は、固定種野菜の種を付録とすることで、
誌面を見ながら実際に種をまいて育てることができ、さらには収穫できた野菜の美味しい料理の仕方まで、全てがワンストップでOKという点です。

「昔の野菜は美味しかった」などとよく言われますが、その根本的な理由とは何か。我々が今食べている野菜は固定種とは別物だからです。一般に売られている野菜のほとんどが
交配種(F1種)であるという現実。雑種野菜は形や大きさが均一化され、出荷も販売もしやすく生産農家やスーパーは大助かり。しかし、肝心の美味しさや栄養価という点では、
固定種野菜のほうが圧倒的に優れているのです。しかし、昔ながらの野菜を食べたくても固定種が市場に出回ることはあまりなく、それらの種もまたごく一部の限られた専門店で
しか扱いがありません。本誌付録の種から育て収穫するのが、一番の近道と言えるのです。


【構成内容(予定)】
●さあ、種まきだ!
・「みやまこかぶ」
・「ごせき晩生小松菜」とは?
・まずは、ベランダファーム
・本格的に家庭菜園
・土をつくる
・安心な天然の肥料
・固定種野菜の育て方Q&A
・100円ショップでそろうファーマーグッズ

●みんなで、いただきます!
・みやま小かぶの美味しい食べ方
・ごせき晩生小松菜の美味しい食べ方
・昔野菜のある食卓 ~農家ごはん

●よし、種取りだ!
・ちょっと種の話を
・みやま小かぶ編
・ごせき晩生小松菜編

●昔の野菜の故郷を訪ねて

●昔野菜図鑑

●昔野菜便利帳

●昔野菜が食べられるお店ガイド

…etc.


※スペシャル付録 春まきでも秋まきでもOK! 昔野菜2種〔みやま小かぶ〕〔ごせき晩生小松菜〕のレアな"国産"種(各50粒程度封入)


登録情報

  • ムック: 96ページ
  • 出版社: 辰巳出版 (2016/9/16)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4777816915
  • ISBN-13: 978-4777816910
  • 発売日: 2016/9/16
  • 梱包サイズ: 25.8 x 21.2 x 0.6 cm
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