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昔ながらの知恵で暮らしを楽しむ家しごと 単行本(ソフトカバー) – 2017/4/29

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単行本(ソフトカバー), 2017/4/29
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商品の説明

内容紹介

受け継がれた知恵で暮らし上手になる――。
ムダなものを省き、自然と寄り添い、身体を声を聞く。
昔ながらの知恵には、暮らしを楽しむ知恵がたくさんあります。
無理なく取り入れられる暮らしのアイデアと、
四季を楽しむ1年の自家製レシピをご紹介。

1章 季節を楽しむ暮らし
季節の家しごと
夏・冬の過ごし方
春の献立・夏の献立
春・夏の食材と食養生
秋の献立・冬の献立
秋・冬の食材と食養生
土鍋ごはんはごちそう
道草を飾る
手ぬぐいで彩る
畑しごと

2章 毎日の家事を楽しむ
ごはんど出汁
朝は具だくさんの味噌汁
昼はシンプルな野菜のお弁当
1日の時間割
私の好きな調理道具
昔ながらのものが便利
電化製品は最小限に
うるしを日常使いに
お気に入りの器と金継ぎ
暗さを楽しむ照明

3章 住まいを磨く
日々の掃除
洗剤を使わない
何でも捨てない
台所の収納
仕事着は割ぽう着

4章 体を整える
発酵食と取り入れる
植物の入浴剤
常備している植物の薬
私の美容法
私の健康法

5章 12カ月の仕込みもの
4月 ふきの青煮/わさび漬け
5月 和風メンマ/豆板醤
6月 梅酒/梅干し/梅シロップ/梅味噌/山椒の実の塩漬け/ちりめん山椒
7月 しば漬け/甘酒
8月 青唐辛子味噌/青唐辛子の三升漬け
9月 しその実の塩漬け/新しょうがの甘酢漬け
10月 干しいも/きのこの醤油漬け
11月 干し柿/牡蠣のオイル漬け
12月 白菜漬け/ポン酢
1月 たくあん/べったら漬け/切り干し大根
2月 味噌
3月 菜の花漬け/ふき味噌

<著者>
山田奈美:薬膳料理研究家。食養研究家。国際中医薬膳師。「食べごと研究所」主宰。北京中医薬大学日本校卒業。神奈川県葉山の「古家1681(いろあい)」にて「発酵教室」や「和の薬膳教室」「離乳食と子どもごはん教室」など、昔ながらの日本食を守る活動に取り組む。著書に『つよい体をつくる離乳食と子どもごはん』『はじめる、続ける。ぬか漬けの基本』など。

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

山田/奈美
薬膳料理家。食養研究家。国際中医薬膳師。「食べごと研究所」主宰。北京中医薬大学日本校卒。東京薬膳研究所代表の武鈴子氏に師事、薬膳理論や食養法について学ぶ。現在は、雑誌やWEBなどで発酵食や薬膳に関するレシピ制作や解説などを行なう(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


登録情報

  • 単行本(ソフトカバー): 127ページ
  • 出版社: エクスナレッジ (2017/4/29)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4767823145
  • ISBN-13: 978-4767823140
  • 発売日: 2017/4/29
  • 梱包サイズ: 26 x 18.4 x 1.2 cm
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2017年6月24日
Amazonで購入
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2017年8月21日
Amazonで購入
コメント| 3人のお客様がこれが役に立ったと考えています. このレビューは参考になりましたか? 違反を報告
2018年3月13日
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2017年8月16日
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