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日本茶のさわやかスイーツ 煎茶、ほうじ茶、抹茶、和紅茶でつくる 単行本 – 2017/9/2

5つ星のうち 5.0 2件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容紹介

煎茶、ほうじ茶、抹茶、和紅茶を使った初のお菓子レシピ集!
お菓子研究家で、日本茶インストラクターの本間節子さんによる、日本茶を使った洋菓子、和菓子のレシピ50点。
茶葉を砕いたり、すり潰したりして、まるごと茶葉をいただくアイディアが満載です。日本茶を取り入れると、
毎日のお菓子がもっとおいしく、さわやかに!
お茶としても、お菓子に入れても、とびきりおいしい煎茶、ほうじ茶、抹茶、和紅茶を紹介。
そのままおいしくいただくコツはもちろんのこと、ハーブやスパイス、フルーツ、乳製品と合わせる日本茶のとっておきの
いただき方など、日本茶を120%楽しむアイディアが満載です。
著者のイラスト入りで、お菓子がうまくできるコツをおしみなく書き下ろしました。

【目次】
●煎茶・・・
煎茶のマドレーヌ/煎茶クリームのショートケーキ/煎茶のレアチーズケーキ/煎茶のブラマンジェ/煎茶のマカロン/
煎茶ミルクジェラート/煎茶と全粒粉のスコーン/煎茶のパンケーキ/煎茶のグラノーラ/煎茶いちご大福/
煎茶&ほうじ茶のボンボンショコラ/煎茶シロップ&ほうじ茶シロップのかき氷
●ほうじ茶・・・
ほうじ茶ダコワーズ/ほうじ茶プリン/ほうじ茶フィナンシェ/ほうじ茶ときなこのコロコロクッキー/ほうじ茶のスイートポテト/
ほうじ茶カステラ/ほうじ茶のどら焼き/ほうじ茶水ようかん/ほうじ茶の琥珀糖/ほうじ茶の寒天&ほうじ茶ジンジャーシロップ/
ほうじ茶の絞り出しクッキー
●抹茶・・・
抹茶クリームのメレンゲロール/抹茶と豆乳のババロア/抹茶とフォロマージュブランのチーズタルト/抹茶のメレンゲ/
抹茶のティラミス/抹茶のロールケーキ/抹茶のパウンドケーキ/抹茶の渦巻きクッキー/抹茶ジェラート/抹茶のシフォンケーキ/
抹茶クリームのミルフィーユ/抹茶ゼリー/抹茶のカンノリーノ/抹茶のガトーショコラ/抹茶風味の浮島/
抹茶&和紅茶のボンボンショコラ
●和紅茶・・・
和紅茶のモンブラン/和紅茶のアイスクリームパフェ/和紅茶のミルクレープ/和紅茶のスコーン/和国茶のスパイスサブレ/
和紅茶のバターケーキ/ミルクティーシフォンキー/和紅茶のバタークリームロールケーキ/和紅茶のサバラン風&ドーナツ/
和紅茶のドーナツ

【著者について】
本間節子(ほんま・せつこ)/お菓子研究家、日本茶インストラクター。季節感と素材のもち味を大切にした、毎日食べても
心と身体にやさしい味のお菓子を提案している。お茶に詳しく、お菓子にあわせた飲み物に定評がある。書籍や雑誌での
レシピ提案、日本茶イベントや講習会などで幅広く活躍。

【編集部からのコメント】
抹茶だけではありません。煎茶を使ったお菓子も薄緑色が鮮やかで、うまみと甘味があってとてもさわやか! おうちで
簡単につくれます。今、日本茶は、煎茶をはじめ、ほうじ茶や和紅茶も、新しい製法のものがどんどん増えていて、注目を
浴びています。そんな日本茶を、さまざまな飲み物に、お菓子にして、おいしくいただくレシピが詰まっています。是非、
日本茶のお菓子をおうちでつくってみてください。

内容(「BOOK」データベースより)

ここ数年、日本茶は煎茶の他にも、烏龍茶のように酸化発酵させたもの、乳酸発酵させたもの、有機栽培されたものなど、とにかく種類が増えました。日本特有の「和紅茶」というお茶も人気を高めています。そんな日本茶を、飲むだけではなく、茶葉を煮出したり、砕いてまるごとお菓子に入れ込んだりして、乳製品や季節のフルーツと合わせてみてください。日本茶の新しい魅力が引き出されます。いつものお菓子がぐっと香ばしく、さわやかになります。

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登録情報

  • 単行本: 128ページ
  • 出版社: 世界文化社 (2017/9/2)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4418173307
  • ISBN-13: 978-4418173303
  • 発売日: 2017/9/2
  • 梱包サイズ: 25.6 x 18.8 x 1.2 cm
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トップカスタマーレビュー

2018年7月1日
形式: 単行本Amazonで購入
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
コメント 違反を報告
2018年4月24日
形式: 単行本Amazonで購入
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