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日本初の発酵マイスターが教える! 今日の発酵食ごはん ~10分で完成 簡単3ステップ 麹を使い切る~ (日本語) 単行本(ソフトカバー) – 2013/2/22

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商品の説明

内容紹介

日本発酵文化協会の発起人・代表講師であり、同協会が認定する発酵マイスターの第1号でもある料理研究家の是友麻希先生。

主宰する魚・和食専門料理教室「Ristrante我が家」は、だれでも簡単に作れる和食のつくり方などのレッスンが好評で、予約のとれない料理教室としてメディアでも話題になっています。

発酵料理というと、仕込みや麹の扱いなどが面倒くさく、せっかく買った麹も余らせがちという声をよく聞きます。

でも実際は、簡単につくれて味も決めやすく、美容や健康にも良いというまさに万能食材!

発酵食をマスターして、10分で健康にいい食卓を整えられる、日本一簡単な発酵料理を紹介します。


序章 2ステップのみ! 塩麹、醤油麹、甘酒の簡単なつくり方 つくっておくと便利な発酵だれ8種 第1章 きちんとごはん……すべて発酵食を使った、10分で3品おかずができる簡単献立
第2章 簡単ワンプレートごはん……時間をかけたくない昼食などに重宝な、丼やパスタなどのワンプレート
第3章 酒のつまみセット……つまみにも発酵食が大活躍!
第4章 おもてなしの大皿料理……急なお客様にも即対応の大皿料理、発酵鍋など

内容(「BOOK」データベースより)

10分で3品つくれる日本一簡単な発酵食レシピ。2ステップのみ!塩麹、醤油麹、甘酒の簡単なつくり方。一発で味が決まる!発酵だれの肉・魚もみ、野菜あえ。絶品!豆乳マヨネーズ、香味醤油麹、麹ごまだれ、納豆醤etc.発酵パワーで腸から健康になる115品。

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登録情報

  • 単行本(ソフトカバー): 95ページ
  • 出版社: ワニブックス (2013/2/22)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4847091434
  • ISBN-13: 978-4847091438
  • 発売日: 2013/2/22
  • 梱包サイズ: 25.6 x 18.2 x 0.4 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.3 13件のカスタマーレビュー
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13件のカスタマーレビュー

2017年9月29日
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2015年12月5日
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2013年3月25日
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2013年4月4日
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2013年2月28日
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