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日本初のラーメン情報誌 月刊とらさん 2007年 9月号 雑誌 – 2007/8/31


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商品の説明

抜粋

ラーメンニュース

なぜかある特定地域のラーメン店情報が熱い!連食向けのパワフルニュース到
来!!

雪が谷大塚
今、雪が谷大塚がアツイ!大胆そうで繊細な味を出すこじろうと、和風で勝負す
る葉月。この2軒の連食がひそかにブームになっている?!

らーめん526(こじろう)

店の人も前日くらいじゃないと塩ラーメンの魚がわからないという気まぐれメ
ニュー。昼行った人から「今日は真子鰈でうまいぞ~」と聞いて腹いっぱいだっ
たのに行ってきた。ダシに使う魚の種類によって具の付け合わせも変わるという
店主自ら自分の首を絞める結構大変な構成。(^^; 鯛や鱸ともまた違った繊細
スープはコリャ旨い。暑さのせいか、ずっと貸し切り状態。こんなにうまいのを
食べに来れないのはもったいない。 (OOSAKI)
この日の塩らーめんのダシに使ってる食材はボタンエビだそうでそれを食べに
やってきた。勝手にエビがガツンと効いた味を予想してしまったが、今までの流
れを考えれば軽めに効かせた上品なスープだと気が付いたはずなのに。エビはパ
ンチがあるほどではなかったが、やはりここの塩は旨いと思うなぁ~。また新し
い食材を使う情報が入ったら来てしまいそう。(^^;(OOSAKI)
※その後、鮃(ひらめ)や竹麦魚(ほうぼう)も登場!


登録情報

  • 雑誌: 68ページ
  • 出版社: ラーメンデータバンク; A5版 (2007/8/31)
  • ASIN: B000HWZ5QU
  • 発売日: 2007/8/31
  • 梱包サイズ: 20.8 x 14.4 x 0.4 cm
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