子供が出来て好きだった料理が嫌いになりました。食べない子供を前に自分の料理が本当は美味しくないんだと思い知ったからです。料理本やレシピサイトのレシピは目新しい料理が多く、基本料理となると初心者向けで、美味しい普通の家庭料理を作るにはという本は少ないと感じます。
だしを使わないというのもとてもしっくりくる説明でした。下茹でしたりなど工程が多く感じられますがだしをとらなくていいので意外と手間に感じませんでした。
とにかくこの一冊を何度も何度も作って家庭の味を作りたいと思います。
追記
煮物をいくつか作りましたが、味がかなり濃く感じました。素材の味をいかしているとはあまり思えませんでした。でも調理工程は本当に参考になるので好みの味を色々試行錯誤しています。
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