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日本ラーメン秘史 (日経プレミアシリーズ) 新書 – 2011/10/12

5つ星のうち3.9 12個の評価

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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

「『無化調』は本当に美味しいの?」「つけ麺はなぜこんなに流行ったのか」「行列店が儲かっているとは限らない?」―。自称“日本一ラーメンを食べた”著者が、知られざる歴史・製法から、地域性、流行の変遷、店を見極めるポイントまで、「一杯」の楽しみ方を語りつくす。

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

大崎/裕史
ラーメン評論家、(株)ラーメンデータバンク取締役会長。1959年福島県会津坂下町生まれ。広告代理店勤務を経て、2005年株式会社ラーメンデータバンクを設立。ラーメン複合施設やカップ麺の監修に携わるほか、各誌でラーメン記事を執筆(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 日本経済新聞出版 (2011/10/12)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2011/10/12
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 新書 ‏ : ‎ 222ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4532260817
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4532260811
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち3.9 12個の評価

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上位レビュー、対象国: 日本

2012年2月20日に日本でレビュー済み
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2011年12月10日に日本でレビュー済み
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2016年2月7日に日本でレビュー済み
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2012年4月18日に日本でレビュー済み