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日本の食材帖―野菜・魚・肉 単行本 – 2009/9/1

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商品の説明

出版社からのコメント

「野菜」や「魚」は通常、平仮名やカタカナで表記することが多いですが、本書は呼び名に当たる漢字名も併記しています。また、取り上げているのは、同じ種類の野菜の中でも特徴的なもの、これから注目されるであろうものを集め、品種群としています。解説では日本人の食文化にかかわってきた経緯をもとに、特徴的な栄養なども紹介しています。

内容(「BOOK」データベースより)

おいしさの完全解説。「産地」「品種」「旬」がわかれば国産食材は、もっとおいしい。

登録情報

  • 発売日 : 2009/9/1
  • 単行本 : 192ページ
  • ISBN-10 : 4391138190
  • ISBN-13 : 978-4391138191
  • 出版社 : 主婦と生活社 (2009/9/1)
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち4.1 8個の評価

カスタマーレビュー

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