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日本の中のインド亜大陸食紀行 単行本(ソフトカバー) – 2019/5/17

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単行本(ソフトカバー), 2019/5/17
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商品の説明

内容紹介

日本にいながらにして異国気分。 インド、ネパール、バングラデシュ、パキスタン。 日本に於ける南アジア料理の現在を徹底紹介。 最近は在日外国人の増加のニュースもよく耳にしますが、彼ら外国人が日本でどのような生活をしているのか、まだまだ知らないこともたくさんあります。また、インド、ネパール、バングラデシュ、パキスタンといった南アジアから来日する外国人の増加に伴い、インドなど各種南アジア料理、それらに影響を受けた日本人によるスパイスカレーなど、新たな広義の意味でのカレーの登場によって、カレーもいままた注目を集め、人気となっています。 そういったなかで、インドなどの南アジアの食器、調理器具を輸入販売している有限会社アジアハンター代表の小林真樹氏が、これまで得てきた南アジア食文化の知識と北は北海道から南は沖縄まで、お店はもちろん、自宅、祭事、モスクなどを訪れ、彼ら南アジア人と交流してきた軌跡をオールカラーで徹底詳解。いままでにないインド亜大陸、南アジア料理についての書籍となっています。

著者について

小林真樹(こばやしまさき) インド食器・調理器具の輸入卸業を主体とする有限会社アジアハンター代表。 商売を通じて国内のインド亜大陸インド・ネパール・パキスタン・バングラデシュ出身の飲食業者と深く関わる。1990 年頃からインド渡航を開始し、その後も毎年長期滞在。最大の関心事はインド亜大陸の食文化で、食器の仕入れを兼ねてインド亜大陸各地を、営業を兼ねて日本全国各地を、それぞれくまなく食べ歩き踏破している。


登録情報

  • 単行本(ソフトカバー): 320ページ
  • 出版社: 阿佐ヶ谷書院 (2019/5/17)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4990798619
  • ISBN-13: 978-4990798611
  • 発売日: 2019/5/17
  • 商品パッケージの寸法: 18.8 x 12.8 x 2.3 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 5.0 2件のカスタマーレビュー
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2019年5月20日
Amazonで購入
14人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2019年5月22日
Amazonで購入
2人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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