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日めくりパスタ:プロのパスタアイデア12ヵ月365品 単行本 – 2019/3/22


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商品の説明

内容紹介

プロのパスタを日がわりで1品ずつご紹介したウェブ連載「日めくりパスタ」が待望の書籍化!
登場するシェフはぜんぶで90人、収録したパスタは、もちろん365品!

スタイルもプレゼンテーションもさまざまなプロのパスタのレシピをバリエーション豊かに揃えました。
一年中、どの季節でも、日々のメニューづくりの参考にしていただける一冊です。
見やすく、つくりやすいよう、1ページに1日分=1品のパスタが載るというページ構成にしました。
また、どんなパスタなのかが、レシピを見なくてもぱっとわかるよう、
主な具材やソースのベースとなる材料、詰めものの主な具材などは表にして添えています。

ソースのレシピには分量は記載していませんが、手打ちパスタは配合(分量)を明記し、つくり方とともに巻末に収録。
配合とつくり方をパスタごとにまとめて収録しているため、同じパスタのさまざまなレシピを一目で見比べることができます。
また、索引を充実させたのも本書の特徴。
使い勝手を重視し、パスタ別、ソースのベースやタイプ別、主素材別の3つの索引をつくりました。

※本書は柴田書店ホームページ上のウェブ連載「日めくりパスタ」を再編集したものです。
ウェブ連載は『月刊専門料理』2007〜2018年、『別冊専門料理 パスタ』(2008年)、
『PASTA 115』(2008年)から一部を再編集して転載しています。

出版社からのコメント

1月1日の吉川敏明シェフの「スパゲッティ アッラ プッタネスカ」で始まる本書。
12月31日の大晦日まで、さまざまなシェフの魅力的なパスタが目白押しです。

その季節ならではのパスタとオールシーズンに提供可能なパスタが入り混じっているので、
パスタメニューのアイデアに行きづまったときには、ぱらぱらめくって使っていただけるつくりになっています。

また、“日めくり"らしく、「きのこの日」である10月15日のパスタは「ブラウンマッシュルームのスパゲッティーニ トリュフ添え」に、
など食材にまつわる記念日には、ちなんだパスタを掲載しています。

商品の説明をすべて表示する

登録情報

  • 単行本: 448ページ
  • 出版社: 柴田書店 (2019/3/22)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4388063045
  • ISBN-13: 978-4388063048
  • 発売日: 2019/3/22
  • 商品パッケージの寸法: 21 x 14.8 x 2.5 cm
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