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旅するパティシエ 世界のおやつ (ワニプラス) (日本語) 単行本(ソフトカバー) – 2018/11/22

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商品の説明

内容紹介

★★★★★★旅するパティシエが集めた世界の郷土菓子の物語とレシピ★★★★★★

1年以上かけ50カ国を歩き集めた500種類以上の郷土菓子のなかから、厳選した約100種を現地で撮った写真と文章で紹介! 素材や味、形、作り方だけではなく、それぞれのお菓子の文化的な背景も現地取材しました。日本でも作れる創作レシピも多数掲載。読んで、作って、旅に出たくなる素敵な1冊です。


★登場する世界のおやつ

【南米】
アルゼンチンのパスタ・フローラ/ウルグアイのビスコチョ/ブラジルのブルガデイロ/ジャマイカのブレッド・プディング
【ヨーロッパ】
ポルトガルのドース・デ・オヴォンシュ/スペインのパステル、バスコ/イギリスのイートン・メス/フランスのガトー・バスク、マカロン、クロッカン
【中東】
パレスチナのハルヴァ/イスラエルのハッラー
【アフリカ】
南アフリカのマルヴァ・プディング/ナミビアのアップルクランブル/ルワンダのマンダジ
【アジア】
インドのラドゥ/ネパールのラカ・マリ/タイのカノムブアン/ミャンマーのナンカタインクッキー
ほか、約100種類

★コラム・・・世界のパティスリー、世界のドリンク、世界のスナック、世界の製菓材料

★おうちで作れるレシピ・・・ペルーのアルファフォーレス/パラグアイのパスタフローラ/ジャマイカのポテトプディング/ポルトガルのパステル・デ・ナタ/ケニアのマンダジ/ネパールのジェリ など

内容(「BOOK」データベースより)

50カ国以上、約500種類のお菓子から厳選。欧州・南米・アフリカ・アジア…旅して、出会って、教わった世界中で愛されるおいしいお菓子の物語。

著者について

鈴木文 (すずきあや)

東京都出身。広尾のパティスリー、ペニンシュラホテルのフレンチレストランなどで修行を積み、会員制レストランでシェフパティシエに就任。世界一周の旅を経て、お菓子ブランド「世界のおやつ」を立ち上げ。カフェを拠点に、創作菓子とともに、旅と郷土菓子のストーリーを届けている。

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

鈴木/文
立教大学卒業後、株式会社バーニーズジャパン入社。アパレル業界を経て、パティシエに転身。ペニンシュラホテルのフレンチレストランやパティスリーなどで修行を積んだ後、会員制レストランでシェフパティシエに就任。退職後は約1年にわたり、世界各地でお菓子を作る旅に出る。これまで50カ国以上を訪れ、500種類以上の世界の郷土菓子と出会った経験をもとに、お菓子ブランド「世界のおやつ」を立ち上げ、主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


登録情報

  • 単行本(ソフトカバー): 143ページ
  • 出版社: ワニブックス (2018/11/22)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4847097394
  • ISBN-13: 978-4847097393
  • 発売日: 2018/11/22
  • 梱包サイズ: 21.2 x 15 x 1 cm
  • カスタマーレビュー: 5つ星のうち 5.0 6件のカスタマーレビュー
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6件のカスタマーレビュー

2018年11月24日
形式: 単行本(ソフトカバー)Amazonで購入
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2019年1月8日
形式: 単行本(ソフトカバー)Amazonで購入
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2018年12月13日
形式: 単行本(ソフトカバー)Amazonで購入
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2019年3月19日
形式: 単行本(ソフトカバー)Amazonで購入
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2018年12月25日
形式: 単行本(ソフトカバー)
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2019年4月3日
形式: 単行本(ソフトカバー)