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新装版 スープの教科書 知っておきたいスープの基本から、定番、バリエーション、世界のスープまで、豊富な手順写真で丁寧に解説。 (日本語) 単行本 – 2018/9/18

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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

知っておきたいスープの基本から、定番、バリエーション、世界のスープまで、豊富な手順写真で丁寧に解説。

著者について

池田幸恵料理教室で4年間師事。大阪阿倍野辻調理師専門学校卒業後、同校職員として12年間勤務。その間、フランス3つ星レストラン“ジョルジュ・ブラン”での研修をはじめ、辻調理師専門学校・大阪校、フランス・リヨン校、エコール・キュリネール国立校にてプロ料理人育成に勤める。1996年デリス・ド・キュイエール 川上文代西洋料理教室を主宰。辻調理師学校外来講師、企業のメニュー開発、各地で講演、雑誌、新聞などで活躍中。

登録情報

  • 発売日 : 2018/9/18
  • 単行本 : 207ページ
  • ISBN-10 : 4405093628
  • ISBN-13 : 978-4405093621
  • 出版社 : 新星出版社 (2018/9/18)
  • 言語: : 日本語
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち4.0 2個の評価