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新版 WEEKEND BAKERIESのしっとり、もっちりベーグル 単行本(ソフトカバー) – 2009/2/17

5つ星のうち 4.8 12件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容紹介

本書は、100万件以上のアクセス数を誇る人気サイト「WEEKEND BAKERIES」のベーグルのレシピ本。
基本の配合で作る、しっとり、もっちりした歯ごたえが特徴のプレーンベーグルから、ドライフルーツなどの副材料を混ぜて作る簡単なアレンジベーグル、粉の配合を変えたり糖分を変えたりして味わいだけでなく食感までも変えて楽しむアレンジベーグルまで、充実の32レシピを紹介しています。
コラムでは、ベーグルと一緒に食べたいジャムのレシピや、ベーグルが余ったときや強力粉があまったときに使えるおまけレシピも紹介。
ほかにも、著者本人が何度も何度も繰り返し試したベーグル作りの成果も掲載。ベーグルを上手にできるコツを作り方の段階ごとに紹介し、初心者から中級者まで楽しめる内容になっています。
(*本書は2008年6月発行の『WEEKEND BAKERIESのしっとり、もっちりベーグル』の新装版です。内容は同じのものですのであらかじめご了承ください)

内容(「BOOK」データベースより)

パンを作るよりカンタン&らくちん!のベーグルレシピ32。

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登録情報

  • 単行本(ソフトカバー): 80ページ
  • 出版社: 毎日コミュニケーションズ; 新版 (2009/2/17)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4839931380
  • ISBN-13: 978-4839931384
  • 発売日: 2009/2/17
  • 商品パッケージの寸法: 25.8 x 17 x 0.8 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.8 12件のカスタマーレビュー
  • Amazon 売れ筋ランキング: 本 - 59,481位 (本の売れ筋ランキングを見る)
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カスタマーレビュー

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トップカスタマーレビュー

形式: 単行本(ソフトカバー)
色々とベーグルの本を読んだのですが
どれも着飾ってばかりだったり、ココが知りたいってポイントが抜けていたりするのですが
この本はとても丁寧に素人目線で書かれています。
文章も短くまとめられてて写真も多いしこれなら見ながらつくりやすいですね。
これはいいですよ!
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投稿者 リコ 投稿日 2009/4/19
形式: 単行本(ソフトカバー)
最初はベーグルを食べることが大好きで、眺める用に購入しましたが、やはりそれでは満足できず、ついにはこの本通り毎週末ベーグル作りにいそしんでいます。
作り方もひとつひとつの工程を丁寧に写真と解説付で掲載され、さらには筆者自身の失敗談やQ&Aのコーナーもあり、パン作り初心者の私でも失敗なく作ることができました。
また、バリエーションも15種類くらい載っていて、コツが分かれば応用の利くレシピばかりで大変参考になります。
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投稿者 マッチ 投稿日 2009/5/18
形式: 単行本(ソフトカバー)
2か月前からベーグルにハマり、自分でも作ってみたいと思いこの本を購入。
ベーグル本の中には、ベーグルの作り方より、ベーグルサンドのレシピの方が沢山載ってたりする本がありますが、この本はベーグルのみ。
いろんなバージョンが載ってて、作りたいと思えるものばかり。
もう4種類作りましたが、コツも掴んできて美味しいベーグルが作れるようになってきました。
すごくオススメです♪
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形式: 単行本(ソフトカバー)
値段の割にはなかなか美味しいベーグルに出会えず、広島で唯一これならと思えるベーグル屋さんも遠くに移転してしまい(TT)
作ってもなかなか満足いかなかったので、レビューを参考にさせていただき購入しました。
実験例や失敗例には目からウロコ、そして初心者にもとても分かりやすい内容で、やっと美味しく作れるようになり大満足です!
20年前毎日のように食べていたあの懐かしいもっちり感を思い起こせる味で嬉しいです♪
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形式: 単行本(ソフトカバー) Amazonで購入
ベーグルを作るに当たり、ベーグル本の「ゆっくり発酵」の方を最初に買いました。
まぁ一応は作れましたが、正直初心者にはあんまり親切じゃないな…と感じました。
で、今回こっちを買ってみました。するとどうでしょう!実にわかりやすい!!
絶対最初はコチラを買うべきです!まさにベーグル初心者向けの教科書!と言える充実した内容。
「ゆっくり発酵」の方もいろいろなアイデアが詰まってるので、2冊目としてどうぞ〜♪
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形式: 単行本(ソフトカバー)
ベーグルって、簡単なようで難しい。発酵しすぎるとパンになるし、少ないと固いし。
この本の通りに作れば、むちむちぎゅっとしたおいしいベーグルがお家で焼けます。
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