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新版 イタリア料理教本 単行本 – 2011/5/11

5つ星のうち 4.6 2件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容紹介

イタリア各地の料理を紹介する料理書としてはもちろん、食材の知識や地方の特徴など、イタリア料理に関するあらゆる知識と情報を網羅した「イタリア料理教本」上下巻。イタリア料理のバイブルとして、長くご愛用いただいてきたこの書を、上下巻合わせて1冊にまとめたのが本書。
この間変動のあった輸入食材やイタリアの食事情などについて訂正、加筆をした他は、上下巻の内容を削ることなく収載している。
1冊にまとまったことにより、調べたい料理や事柄がより探しやすく、また、各地方の料理の特徴や地方による違いも見渡しやすくなった。日本語、イタリア語、地方別料理の3つの索引付き。

内容(「BOOK」データベースより)

パスタ・ニョッキ・ポレンタから、野菜・きのこ、野草・香草・豆・畜肉加工品・乳製品、油脂・酢・塩・スパイス・加工品、果物と菓子類、イタリア各州の特徴と料理まで。

商品の説明をすべて表示する

登録情報

  • 単行本: 576ページ
  • 出版社: 柴田書店; 新版 (2011/5/11)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4388061107
  • ISBN-13: 978-4388061105
  • 発売日: 2011/5/11
  • 梱包サイズ: 26.2 x 18.8 x 3.4 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.6 2件のカスタマーレビュー
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2018年3月27日
形式: 単行本|Amazonで購入
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2011年6月11日
形式: 単行本|Amazonで購入
コメント| 9人のお客様がこれが役に立ったと考えています. このレビューは参考になりましたか? 違反を報告