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<新版>おいしく食べる山菜・野草 (採り方・食べ方・効能がわかる) 単行本 – 2013/3/6

5つ星のうち 4.2 16件のカスタマーレビュー

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単行本, 2013/3/6
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商品の説明

内容紹介

この本では、おいしく食べられる山菜、野草、薬草、
併せて109種をとりあげて、おいしく食べるための、
下ごしらえの方法、持ち味を生かす料理の仕方や
保存方法などを詳しく紹介しています。
山菜・野草ファンの方はもちろん、子どもの頃に山菜採りの
経験のある方などには、またさらにおいしい食べ方の紹介が いっぱいです。
健康茶、薬用酒をはじめ、薬用としての用い方も解説、山菜初心者
向きには、採りたての新鮮な味が楽しめる宿やお店も紹介しています。
【著者について】
新潟県小千谷市生まれ。富山医科薬科大学大学院修了(薬学博士)。
1994年より東京都町田市にある昭和薬科大学薬用植物園に勤務し、
現在に至る。日本薬学会、日本生薬学会、種生物学会等会員。
ヒマラヤ地域やブラジルなどで薬用植物の調査を実施。

【編集部からのコメント】
●山菜採り初心者の方は、採取は詳しい方と一緒のグループでの
行動の方がいいですね。山菜ツアーなども各地でいろいろ企画されているようです。
●この本でも毒草との見分け方を解説していますが、毒のある植物との
間違いにはくれぐれも気をつけてください。

内容(「BOOK」データベースより)

わが国で食べられる山菜は350~360種ありますが、だれもがおいしいと思えるものはそのうち80~100種ぐらいです。本誌では、おいしく食べられる山菜・野草109種を取り上げて、いつ、どこで、どのような山菜が採取できるかを紹介しています。間違いやすい毒草との見分け方も併せて解説しました。

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登録情報

  • 単行本: 160ページ
  • 出版社: 世界文化社; 新版 (2013/3/6)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4418133062
  • ISBN-13: 978-4418133062
  • 発売日: 2013/3/6
  • 梱包サイズ: 21 x 14.8 x 2 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.2 16件のカスタマーレビュー
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16件のカスタマーレビュー

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