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新宿駅最後の小さなお店ベルク 個人店が生き残るには? (P-Vine BOOks) (日本語) 単行本 – 2008/7/4

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商品の説明

出版社からのコメント

「文句なく1位!」by中島孝志氏(人気ブログ「通勤快読」主宰)「ビジネス書は年間300冊くらいチェックしてると思うけど、久しぶりに地力のある本と出会えた。」と絶賛!

たった15坪の大衆飲食店が圧倒的な支持されるわけは?

パッと見は普通の駅ファーストフードの店なのに、混雑した店内が不思議と落ち着くのはなぜか? どうも日本一の回転数らしいが、単に新宿という好立地のなせるワザなのか? ワンコインで頼んだハムとビールが、一流レストランよりバツグンに美味しいなんてあり得るのか? ......などなど。

謎が謎を呼ぶ「ベルク(BERG)」という小さなお店の秘密を探るべく、店長に執筆を依頼。出てきた原稿は、なんとも真っ当な経営哲学と、当たり前すぎる食へのこだわり、ユニークかつアナーキーな創意工夫、そしてマイペースなライフスタイルだった!!!!

日本の外食業を長年見つめてきた伝説のコンサルタント、押野見喜八郎氏も特別寄稿!

ビール片手に飲みたい、いや、読みたいビジネス書です。

内容(「BOOK」データベースより)

都心の超ど真ん中(新宿駅改札徒歩15秒)にある15坪の個人店。フランチャイズにはない、飲食店経営の面白さと創意工夫を店長自ら書いた。小さなお店の魅力とは?個人店の危機は、日本の危機!?個人店が生き残るためのヒントも満載。

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27 件のお客様によるグローバル評価
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2010年10月13日に日本でレビュー済み
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