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新しい飲食店づくりAtoZ (店舗設計基礎講座) 単行本 – 2011/4/1

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商品の説明

内容紹介

本書は、デザイン学校の学生あるいはこれからの店舗デザイナーを志す人たちのための入門書となるように、分かりやすく具対的な図面を示しながら詳細に説明しています。
実践でも活用できるように数値や指標、参考図面を掲げ、デザイナーの基礎知識を幅広くかつレベルを高められるよう構成しています。
約30業態の事例集も掲載しており、広く飲食業に関わる人たちに活用していただけます。

第1章
プランニング1 平面計画
プランニング2 厨房計画
プランニング3 設備計画

第2章
コストプランニング

第3章
事例集/業種業態別平面計画 30事例

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

竹谷/稔宏
フードビジネスコンサルタント。1954年栃木県生まれ。東洋大学卒業後、大手レストランチェーンの本部スタッフとして運営、企画、キッチンシステムおよび機器開発に従事。1989年フードビジネスコンサルタント会社に入社。1991年に独立。エーエフディーコンサルタンツ(株)設立(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


登録情報

  • 単行本: 136ページ
  • 出版社: 商店建築社 (2011/4/1)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4785803320
  • ISBN-13: 978-4785803322
  • 発売日: 2011/4/1
  • 梱包サイズ: 29 x 21.4 x 1.2 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 1.0 1 件のカスタマーレビュー
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2014年8月9日
形式: 単行本
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