ポイント: 13pt (1%) 詳細はこちら

無料配送: 9月29日 - 10月2日 詳細を見る

最も早いお届け日: 明日
5 時間 8 分以内に注文した場合. 詳細を見る

残り10点（入荷予定あり）在庫状況について

Kindle版は、無料のKindleアプリがあればお持ちの端末で今すぐお読みいただけます。

出荷元	Amazon.co.jp
販売元	Amazon.co.jp

詳細はこちら

出荷元

Amazon.co.jp

販売元

Amazon.co.jp

この商品は1-Click注文できません。

ギフトの設定

お届け日 (配送料: ￥257 ): 9月30日 - 10月3日 詳細を見る

中古商品: 良い | 詳細

発売元コロナで磯子区に発送不可（上記の地区、日本郵便が配達停止の為）365日毎日発送。永田書房

この商品をお持ちですか？マーケットプレイスに出品する

裏表紙を表示表紙を表示

サンプルを聴く再生中... 一時停止 Audible オーディオエディションのサンプルをお聴きいただいています。

6点すべてのイメージを見る

著者をフォロー

松浦達也

新しい卵ドリルおうちの卵料理が見違える! 単行本 – 2016/11/24

松浦達也 (著)

38個の評価

すべての形式と版を表示

価格

新品

中古品

Kindle版 (電子書籍)

"もう一度試してください。"

￥917

—

単行本

"もう一度試してください。"

￥1,320

￥400

その卵、もっとおいしくなります!
肉マニアを熱狂させたロングセラー本『大人の肉ドリル』から2年。
第二弾として登場の「卵ドリル」は、
おうちの卵料理がもっとおいしくなる「卵の新常識」と、
カンタンおいしい43レシピを掲載。充実の一冊が登場です! !

どの家庭の冷蔵庫にもある、おなじみの食材。
みんな大好き。安くておいしくて保存もきいて、栄養価も高い!
まさに、パーフェクト食材と言える「卵」は、
適当にチャチャッとつくっても、
そこそこおいしくなるのも魅力だったりします。

ですが、そんな身近な存在だからこそ、
じつはみんなが、「いつものメニュー」を、
適当なレシピで、自己流でつくりがち。

もっとその特性を知れば、
もっともっとおいしくなる卵料理。
そして、知るほどにアレンジの幅もグンと広がります。

本書は、フードアクティビスト松浦達也さんが、
夜な夜なキッチンで、
卵料理のレシピの検証を、重ねに重ねて、
辿り着いた「結論」を一冊にまとめたもの。
使った卵の数は、約8000個! !
目からウロコのハウツーが詰まっています。

まずは、巻頭の5つの〝卵の法則〟を熟読して、
基本的なルールをつかんでください。
そして次なるステップは、
実践編の43個のレシピにトライ!
いつもの卵料理が、
見違えるほどおいしくなったと実感するはずです。

定番のオムレツは誰でもできるよう、
3つの巻き方別のチャート式で紹介。
初心者でもちゃんとつくれるよう丁寧にガイドします。

ゆで卵は、好みのゆで加減に応じて、
秒数別に5種類。
殻をきれいにむく方法も、
プロセスをおって紹介しています。

その他、プリンは「85℃で蒸して1日寝かせる」
チャーハンは「ご飯より卵が先」
だし巻き卵は「片栗粉を加えてふるふるに」など、
おいしくなるコツがたくさん!

さらに、卵サンドは3種類+α、
おなじみのたまごかけごはんは、
31個のバリエーション、などなど盛りだくさん……。

マスターすれば、
今日からおうちの卵料理がおいしくなる、
卵が一生うまくなる、卵料理の決定版が登場です!

本の長さ

144ページ
言語

日本語
出版社

マガジンハウス
発売日

2016/11/24
寸法

18.8 x 14.8 x 1 cm
ISBN-10

4838728980
ISBN-13

978-4838728985
すべての詳細を表示

よく一緒に購入されている商品

総額:

当社の価格を見るには、これら商品をカートに追加してください。

ポイントの合計: pt

これらの商品のうちのいくつかが他の商品より先に発送されます。

詳細の表示詳細の非表示

一緒に購入する商品を選択してください。

- 松浦達也単行本
￥1,320
13ポイント(1%)
残り10点（入荷予定あり）
この商品は、Amazon.co.jpが販売および発送します。
￥0以上お買い上げいただくと送料が無料となります。
ムック
￥1,100
11ポイント(1%)
残り7点（入荷予定あり）
この商品は、Amazon.co.jpが販売および発送します。
￥0以上お買い上げいただくと送料が無料となります。
- ホテルニューオータニ大型本
￥1,680
通常2～3日以内に発送します。
この商品は、Seller shopが販売および発送します。
発送料無料

この商品を見た後に買っているのは？

ページ: 1 / 1 最初に戻るページ: 1 / 1

37
ムック
￥1,100
11pt (1%)
ホテルニューオータニ
47
大型本
￥1,680
松浦達也
62
単行本（ソフトカバー）
￥1,430
14pt (1%)
タマゴ科学研究会
5
単行本
￥1,430
14pt (1%)
クックパッド株式会社
12
ムック
￥549
6pt (1%)
5
ムック
￥815
8pt (1%)

１分以内にKindleで新しい卵ドリルをお読みいただけます。

Kindle をお持ちでない場合、こちらから購入いただけます。 Kindle 無料アプリのダウンロードはこちら。

商品の説明

内容（「BOOK」データベースより）

オムレツは誰でもできる3つの巻き方。ゆで卵は「お湯から6分30秒」が絶対基準。プリンは、85℃で蒸して1日寝かせる。なぜチャーハンは「ご飯より卵が先」なのか。目からウロコの卵めちゃうまハウツー。卵の新常識がいっぱい!おいしい全43レシピ。

著者について

フード・アクティビスト。ライター/編集者。食専門誌から一般誌、新聞、書籍、Webなど多方面の媒体を主戦場に、「調理の仕組みと科学」「食文化」「食から見た地方論」など幅広く執筆、編集を行う。テレビ、ラジオでの食トレンド/ニュース解説のほか、地場産品のブランディングや飲食店のメニュー開発などのコンサルティングも。経営者、政治家、アーティスト、アスリートなどの書籍・コンテンツの企画・構成多数。著書『家で肉食を極める! 肉バカ秘蔵レシピ大人の肉ドリル』(小社刊)ほか、自身も参加する調理ユニット「給食系男子」名義で企画・構成を手がけた『家メシ道場』『家呑み道場』(ディスカヴァー・トゥエンティワン)はシリーズ10万部を突破。日本BBQ協会公認BBQシニアインストラクター。調理師。マンガ大賞選考員。

出版社より


	大人の肉ドリル (日本語) 単行本(ソフトカバー) – 2014/11/27	新しい卵ドリルおうちの卵料理が見違える! (日本語) 単行本 – 2016/11/24
発売日	2014/11/27	2016/11/24

登録情報

出版社 ‏ : ‎ マガジンハウス (2016/11/24)
発売日 ‏ : ‎ 2016/11/24
言語 ‏ : ‎ 日本語
単行本 ‏ : ‎ 144ページ
ISBN-10 ‏ : ‎ 4838728980
ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4838728985
寸法 ‏ : ‎ 18.8 x 14.8 x 1 cm

Amazon 売れ筋ランキング: - 244,358位本 (の売れ筋ランキングを見る本)
- - 175位男の料理
- - 288位専門料理
- - 507位料理の基礎

カスタマーレビュー:
38個の評価

この商品をチェックした人はこんな商品もチェックしています

ページ: 1 / 1 最初に戻るページ: 1 / 1

カスタマーレビュー

星5つ		39%
星4つ		25%
星3つ		17%
星2つ		10%
星1つ		10%

評価はどのように計算されますか?

この商品をレビュー

カスタマーレビューを書く

上位レビュー、対象国：日本

レビューのフィルタリング中に問題が発生しました。後でもう一度試してください。

レシピ通りにするより、理論を理解する必要がある

2017年10月11日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

この本の本質は「理論」です。
理論をちゃんと理解すれば、理論どおりの出来栄えになります。

逆に、この本の「レシピ」部分に頼りすぎると、うまくいかないこともあります。

27人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

ふちねこ

買って良かったです

2018年10月6日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

毎日ゆで玉子を作りますが、ゆで玉子にも色々るんですね！

そして、本のお陰でふんわりオムレツが作れるようになったので、ふんわりオムレツを乗せたらオムライス(オムレツの真ん中を切ったらパックリとろーり)もできるようになって家族にも好評です！

12人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

nyanpapa

期待して買ってしまいましたが

2019年11月15日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

内容からして１２００円は高いと思いました

8人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

道

更に美味しく出来上がる卵料理レシピ

2020年11月15日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

冷蔵庫から、卵が無くなるのがとても早くなりました。カステラなど卵を使った有名な料理が、美味しく出来上がるのを丁寧に書いてあるレシピ本です。一つ々のレシピに卵がどう美味しく働くのか読めて興味がUPしました。高校生の子供２人がこの本で卵料理にはまり、それぞれ繰り返し作り家族にふるまってくれ楽しんでいます。

役に立った

おうちの卵料理がグレードアップ

2017年8月4日に日本でレビュー済み

松浦さんの、ゆで卵の絶対基準は「お湯から６分３０秒」。
表紙の、黄身が絶妙にとろっとしているのは
６分ゆでて、水にとらずに6分以上休ませる。

なぜそうなるのか、という理論を、
学術データも交えて、理科の教科書のように、
でも、とてもわかりやすく解説して、
パーフェクトゆで卵レシピの章は、しめて２４ページ。
この本を書くために
使った卵、８０００個。
エジソンみたいだなあ。

チャーハン理論もためになった。

・冷やごはんは炒める時間が長すぎて水分がぬけるから、温かいごはんを用意。
冷凍のご飯をチンするなら最後の20秒、ラップをはずすと水分が少し飛んで、チャーハンにぴったりのごはんになる。

・生卵をごはんに混ぜて炒める方法は、コメが卵にコーティングされ、
卵だけが炒められすぎて、もっさりパサパサした味と食感になるからＮＧ。
炒飯はその名の通り、コメを直接、鍋肌で炒めてコメの香りを立たせることが大事。
そのために、フライパンに油を熱したら、まず溶き卵を入れて、すぐごはんを入れて炒め合わせる。
フライパンをあおるのは、鍋が熱源から遠ざかるからNG。
しょうゆを鍋肌で焦がすのも、一瞬で蒸発して調味がかたよるからＮＧ。

・仕上げに大匙の水を加え、全体に水蒸気をまとわせると、ほわ～っといい香りが立ち上る。

表紙のゆで卵を食べたくて、さっきから卵を常温に戻して準備中。

安い、栄養パーフェクト、保存がきく、調理がラク、おいしい……
おうちの卵料理がグレードアップするのは、本当にうれしい。多謝。

63人のお客様がこれが役に立ったと考えています

役に立った

L.Vegas

基本やコツがしっかり書いてある

2021年8月30日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

レシピより手順や美味しく作るコツが、しっかり書いてあります。
格段に上達しました、あとは慣れしかないですが。
難しいメニューに挑戦する前に、この本でしっかり勉強したいですね。

2020年6月21日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

卵は奥深い！
卵料理がたくさん載っています。
見たら食べたくなるよ

2021年7月25日に日本でレビュー済み

Amazonで購入

レシピは、それなりに美味しいです(＝w＝)

役に立った

同様の商品をご覧になりませんか？こちらのリンクで参照ください。たまご、チャーハン

Amazon Advertising 商品の露出でお客様の関心と反応を引き出す	Audible（オーディブル）本は、聴こう。最初の1冊は無料	アマゾンウェブサービス（AWS）クラウドコンピューティングサービス	Amazonアウトレット訳あり商品をお手頃価格で販売	Amazonビジネス（法人購買）請求書払い法人価格・数量割引

AmazonGlobal 65か国/地域以上への海外配送がより簡単に	Book Depository 送料無料で世界中にお届け	Shopbop 世界中の厳選されたファッションアイテム	Amazon Second Chance 譲ったり、下取りに出したりして有効活用。

著者をフォロー

新しい卵ドリルおうちの卵料理が見違える! 単行本 – 2016/11/24

よく一緒に購入されている商品

この商品を見た後に買っているのは？