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新しいワインの科学 (日本語) 単行本 – 2014/11/12

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単行本, 2014/11/12
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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

おいしさは科学でわかる。栽培、醸造、味覚まで、初めてわかりやすく極めた世界的ベストセラー!初版本のご好評に応えて内容を刷新!伝統と最新技術、通説と事実のすべて―常識をくつがえす名著。

著者について

植物生理学で博士号を取得し、十数年にわたって科学書の編集に携わってからワイン・ライターに転身した。2000年に、ワインでは世界で最もアクセスの多いサイトのひとつ、www.wineanorak.com. という消費者主導のウェブサイトを立ち上げ、世界的な権威シャンパーニュ・ランソン賞の2004年度オーディオ・ヴィジュアル部門にノミネートされた。英国ワイン・ライターズ会に所属し、「ウェスタン・メール」誌などのコラムニストとして活躍する一方、雑誌「ハーパーズ」「デカンタ」「ワイン・インターナショナル」などへ定期的に寄稿している。

翻訳家。東京都立大学人文学部英文学科卒業。訳書に『自分の体で実験したい』、『この6つのおかげでヒトは進化した』、『新しいワインの科学』、『「声」の秘密』、『「左利き」は天才?』など多数。

登録情報

  • 出版社 : 河出書房新社 (2014/11/12)
  • 発売日 : 2014/11/12
  • 言語 : 日本語
  • 単行本 : 414ページ
  • ISBN-10 : 4309253148
  • ISBN-13 : 978-4309253145
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち4.2 9個の評価

カスタマーレビュー

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9 件のグローバル評価
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上位レビュー、対象国: 日本

2019年7月23日に日本でレビュー済み
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