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新しいごはん―野生酵母でつくるレシピ 単行本 – 2007/3

5つ星のうち 4.3 6件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容紹介

野生酵母は、「生きた調味料」。
素材の味を打ち消してしまうような化学調味料の強烈な味とは異なり、五感に響く、体にやさしい、自然の味わいを楽しむことができます。
たとえば、玄米ごはんにりんご酵母液や柿酵母液などを入れて炊き込めば、ふっくら、モチモチに!
自然の「うまみ」「あまみ」が引き出され、想像を越えた驚きのおいしさに出会えます。
ビン1つに旬の果物や野菜、ハーブ、野草などの素材と水を入れれば、誰もが簡単に育てられる野生酵母。
創造力を刺激する、自然でやわらかい、まろやかな味へと導いてくれます。
COBO生活、はじめましょう!

内容(「BOOK」データベースより)

旬の果物や野菜は、酵母の大好物。本当に安全でおいしいものを教えてくれます。植物性乳酸菌、酵母、酢酸菌がわたしや家族の免疫力を高めてくれます。菌が生み出す自然なあまみとうまみ。五感が揺さぶられ、本能が呼び覚まされます。食づくりの多様なインスピレーションが生まれます。菌のいのちのリレーを見つめることで、子ども、社会、地球のいのちに敏感になります。生き物メディアであるCOBOが、人と人、人と自然をつなぎます。じぶんの食環境をデザインする、新しいごはん。それが、COBO。

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登録情報

  • 単行本: 79ページ
  • 出版社: 学陽書房 (2007/03)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4313871179
  • ISBN-13: 978-4313871175
  • 発売日: 2007/03
  • 梱包サイズ: 20.6 x 14.8 x 1.4 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.3 6件のカスタマーレビュー
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カスタマーレビュー

トップカスタマーレビュー

2017年5月4日
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2007年3月28日
形式: 単行本
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2011年7月31日
形式: 単行本
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2017年6月24日
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2014年1月28日
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2015年8月15日
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