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料理用あま酒、はじめました。(ジェイブックス) (日本語) 単行本 – 2018/2/15

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単行本, 2018/2/15
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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

和から洋食、エスニックまで幅広く使え、素材の味わいを生かしつつ、おいしさを引き出してくれるあま酒を調味料に特化して使用。家庭でおなじみの料理、手軽なメニューのレシピ。

著者について

舘野真知子(たての・まちこ)

管理栄養士として病院に勤務したのち、アイルランドに料理留学。
帰国後、「六本木農園」の初代シェフを務めながら、日本の伝統的な食文化を現代の形に合わせてつなぐワークショップなども企画運営する。
現在は、発酵料理をキーワードに、料理の楽しさや食べることの大切さを、栄養・文化を通して伝える活動をしている。

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2018年10月1日に日本でレビュー済み
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4人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2018年3月29日に日本でレビュー済み
12人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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ベスト500レビュアーVINEメンバー
2019年9月13日に日本でレビュー済み