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料理王国 2011年 06月号 [雑誌] 雑誌 – 2011/5/6


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商品の説明

内容紹介

店をつくる、チームでつくる。
独立&開業2011
独立&開業 成功へ導く8つの方法論
H.Y.イグレックグループ 山口 浩
最新 独立&開業事例研究
「スゥリル」湯澤貴博/「タランテッラ・ダ・ルイジ」寺床雄一/「イル ルォーゴ ディ タケウチ」竹内啓二/「おが和」小川洋輔/「ラ・ノブティック」日□宣博/「ふくらすずめ」徳永武士、徳永方美/「さじや」池上ひさか
震災後、それでもボクが独立を決めた理由。
「シャントレル」中田雄介
地方から発信する新しいレストランの形
「ル・ペリカン・ルージュ」上村真巳/「ドチリタ カサリンガ」岸 純/「シエロ」坂東友也
「中古」厨房機器探偵団
「ラブレー」山田 恵
夫婦で店を営むということ。
独立&開業、その後の歩み
「ロドラント ミノル ナキジン」今帰仁 実/「ミッレフォーリエ」原 郁人
どうすればいいの?レストランのロゴとショップカード
松下 計

この雑誌について

料理好きな人・料理人のための料理専門誌


登録情報

  • 雑誌
  • 出版社: 料理王国社; 月刊版 (2011/5/6)
  • ASIN: B004WKHDFY
  • 発売日: 2011/5/6
  • 梱包サイズ: 28 x 20.2 x 0.6 cm
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