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料理材料の基礎知識 (新潮文庫) 文庫 – 1989/10/30

5つ星のうち4.2 7件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容紹介

日本料理、フランス料理、イタリア料理、中国料理などに使われる、野菜、魚介、肉など七〇〇余種類の料理材料を写真と文章で紹介。

内容(「BOOK」データベースより)

本書は、楽しい美味しい食卓を演出する料理上手のための料理材料入門書です。日本料理、フランス料理、イタリア料理、中国料理などに使われる材料の特質とその種類をわかりやすく解説します。各料理の材料である野菜、穀物、豆類、魚介類、海藻類、肉類とそれらの加工品700余種類を写真と文章で紹介し、主な材料名には、フランス語、中国語読みを付します。オリジナルカラー文庫。


登録情報

  • 文庫: 245ページ
  • 出版社: 新潮社 (1989/10/30)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 410127553X
  • ISBN-13: 978-4101275536
  • 発売日: 1989/10/30
  • 商品パッケージの寸法: 14.8 x 10.5 x 2 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.2 7件のカスタマーレビュー
  • Amazon 売れ筋ランキング: 本 - 135,656位 (本の売れ筋ランキングを見る)
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カスタマーレビュー

5つ星のうち4.2
評価の数 7
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44%
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7件のカスタマーレビュー

2015年8月30日
形式: 文庫Amazonで購入
2人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2014年4月7日
形式: 文庫Amazonで購入
3人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2014年4月27日
形式: 文庫Amazonで購入
2人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2010年10月14日
形式: 文庫
12人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2015年1月15日
形式: 文庫
3人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2000年12月5日
形式: 文庫
19人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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VINEメンバー
2003年3月3日
形式: 文庫
21人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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