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料理材料の基礎知識 (新潮文庫) 文庫 – 1989/10/30

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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

本書は、楽しい美味しい食卓を演出する料理上手のための料理材料入門書です。日本料理、フランス料理、イタリア料理、中国料理などに使われる材料の特質とその種類をわかりやすく解説します。各料理の材料である野菜、穀物、豆類、魚介類、海藻類、肉類とそれらの加工品700余種類を写真と文章で紹介し、主な材料名には、フランス語、中国語読みを付します。オリジナルカラー文庫。

登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ 新潮社 (1989/10/30)
  • 発売日 ‏ : ‎ 1989/10/30
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 文庫 ‏ : ‎ 245ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 410127553X
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4101275536
  • 寸法 ‏ : ‎ 14.8 x 10.5 x 2 cm
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち4.3 17個の評価

カスタマーレビュー

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上位レビュー、対象国: 日本

2015年8月30日に日本でレビュー済み
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2014年4月7日に日本でレビュー済み
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2014年4月27日に日本でレビュー済み
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2010年10月14日に日本でレビュー済み
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2000年12月5日に日本でレビュー済み
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2003年3月3日に日本でレビュー済み
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2015年1月15日に日本でレビュー済み
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