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料理の四面体 (中公文庫) (日本語) 文庫 – 2010/2/25

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商品の説明

内容紹介

2016年6月26日放送「林先生が驚く初耳学」で林修先生が紹介!

「すべての料理は四面体で説明できる! 」
料理本にして論理的思考が学べる奇跡の書。

内容(「BOOK」データベースより)

英国式ローストビーフとアジの干物の共通点は?刺身もタコ酢もサラダである?アルジェリア式羊肉シチューからフランス料理を経て、豚肉のショウガ焼きに通ずる驚くべき調理法の秘密を解明する。火・水・空気・油の四要素から、全ての料理の基本を語り尽くした名著。オリジナル復刻版。

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

玉村/豊男
1945年、東京生まれ。71年、東京大学仏文科を卒業。在学中にパリ大学言語学研究所留学。通訳、翻訳業を経て、文筆業へ。8年間の軽井沢生活の後、91年から長野県小県郡東部町(現・東御市)在住。絵画制作のほか、西洋野菜やワイン用ブドウの栽培、ワインの譲造をする農園ヴィラデストを営む(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


登録情報

  • 文庫: 259ページ
  • 出版社: 中央公論新社 (2010/2/25)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4122052831
  • ISBN-13: 978-4122052833
  • 発売日: 2010/2/25
  • 梱包サイズ: 15.6 x 10.9 x 1.4 cm
  • カスタマーレビュー: 5つ星のうち 4.5 23件のカスタマーレビュー
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23件のカスタマーレビュー

2018年11月5日
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2019年5月28日
形式: Kindle版Amazonで購入
2人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2019年2月6日
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2017年8月14日
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2017年10月16日
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2016年11月22日
形式: 文庫Amazonで購入
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2018年7月9日
形式: 文庫Amazonで購入
2020年1月22日
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