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料理の四面体 (中公文庫) 文庫 – 2010/2/25

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商品の説明

内容紹介

2016年6月26日放送「林先生が驚く初耳学」で林修先生が紹介!

「すべての料理は四面体で説明できる! 」
料理本にして論理的思考が学べる奇跡の書。

内容(「BOOK」データベースより)

英国式ローストビーフとアジの干物の共通点は?刺身もタコ酢もサラダである?アルジェリア式羊肉シチューからフランス料理を経て、豚肉のショウガ焼きに通ずる驚くべき調理法の秘密を解明する。火・水・空気・油の四要素から、全ての料理の基本を語り尽くした名著。オリジナル復刻版。

商品の説明をすべて表示する

登録情報

  • 文庫: 259ページ
  • 出版社: 中央公論新社 (2010/2/25)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4122052831
  • ISBN-13: 978-4122052833
  • 発売日: 2010/2/25
  • 梱包サイズ: 15.6 x 10.9 x 1.4 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.5 17件のカスタマーレビュー
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2017年10月16日
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ベスト1000レビュアー2014年10月30日
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2016年10月12日
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2015年2月11日
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2016年9月16日
形式: 文庫
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