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[玉村豊男]の料理の四面体 (中公文庫)

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料理の四面体 (中公文庫) Kindle版

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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

英国式ローストビーフとアジの干物の共通点は?刺身もタコ酢もサラダである?アルジェリア式羊肉シチューからフランス料理を経て、豚肉のショウガ焼きに通ずる驚くべき調理法の秘密を解明する。火・水・空気・油の四要素から、全ての料理の基本を語り尽くした名著。オリジナル復刻版。 --このテキストは、paperback_bunko版に関連付けられています。

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

玉村/豊男
1945年、東京生まれ。71年、東京大学仏文科を卒業。在学中にパリ大学言語学研究所留学。通訳、翻訳業を経て、文筆業へ。8年間の軽井沢生活の後、91年から長野県小県郡東部町(現・東御市)在住。絵画制作のほか、西洋野菜やワイン用ブドウの栽培、ワインの譲造をする農園ヴィラデストを営む(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) --このテキストは、paperback_bunko版に関連付けられています。

登録情報

  • ファイルサイズ : 1724 KB
  • Word Wise : 有効にされていません
  • 推定ページ数 : 206ページ
  • 出版社 : 中央公論新社 (2010/2/25)
  • Text-to-Speech(テキスト読み上げ機能) : 有効
  • X-Ray : 有効
  • 言語: : 日本語
  • ASIN : B073DYQNC9
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち4.2 69個の評価

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上位レビュー、対象国: 日本

2018年11月5日に日本でレビュー済み
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2019年2月6日に日本でレビュー済み
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2020年10月1日に日本でレビュー済み
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2019年5月28日に日本でレビュー済み
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2017年8月14日に日本でレビュー済み
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2020年7月1日に日本でレビュー済み
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2017年10月16日に日本でレビュー済み
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2016年11月22日に日本でレビュー済み
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