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料理のコツ 解剖図鑑 Kindle版

5つ星のうち 4.2 40件のカスタマーレビュー

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価格
新品 中古品
Kindle版
¥ 702

紙の本の長さ: 240ページ 料理のコツ 解剖図鑑と類似の本
※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きなディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

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商品の説明

内容紹介

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

女子栄養大学 准教授 豊満美峰子さん監修
レシピには載っていない 誰でも確実に料理がおいしくなる“科学的コツ”教えます。

「おいしい!」には科学的理由があった!
レシピには書いてない、確実においしくなる法則
レシピ通りに作っているのに「なぜか失敗してしまう」普通の料理なのに「いまいちおいしくない」という人に
この本はレシピには載っていない“コツ”の手順と、その“コツ”がなぜ必要なのか、おいしくなる理由を解説します。
“コツ”を理解すれば、どんな料理にも対応できる、本当の料理上手になれる
料理のプロなら必ず知っているけれど専門書にしか載っていない、小さな工夫を一般のご家庭向けに紹介。
見開きページでコツの手順、効果、科学的理由を解説。
しかも詳細な図解イラスト&フルカラーだからわかりやすい!

出版社からのコメント

レシピ通りに作ってるのに「なぜか失敗してしまう」
レシピ見なくても作れるふつうの料理なのに「なぜかいまいちおいしくない」
そんな経験はありませんか。
自分には料理の才能がないのかな、とあきらめていませんか。
でも、それはあなたにとくべつな才能やセンスがないからではありません。
ただ、“料理のコツ"を知らないだけなんです。
料理には、レシピには書かれていない、“コツ"があります。
“コツ"といっても、料理のプロや職人だけが使うことのできる魔法のような裏技ではありません。
たとえば、「お肉を焼くまえに切り目を入れる」「野菜は強火で炒める」……
もしかしたら、聞いたことはあっても、
なんのためにやるのかわからなくて、うっかり忘れてしまったり、忙しいときはすっ飛ばしたり、なんていう人もいるかもしれません。
でも、これらの小さな“コツ"にはきちんとした科学的な理由があります。
一見やってもやらなくてもどちらでもよさそうな“コツ"が、「おいしい」を生み出しているのです。
とくべつな才能やセンスは必要ありません。
ただ、科学的な法則にのっとって“コツ"を正しくやればいいだけなのです。
本書では、レシピには載っていない“コツ"の手順と、その“コツ"がなぜ必要なのか、おいしくなる理由を、解説します。
難しいフランス料理や、職人みたいな懐石料理を作りたいわけじゃなくて、
毎日のふつうのお料理を、きちんとおいしく作れるようになりたい。
そう思っている人も、
これらの“コツ"を理解すれば、どんな料理にも対応できる、本当の料理上手になることができます。

登録情報

  • フォーマット: Kindle版
  • ファイルサイズ: 51552 KB
  • 紙の本の長さ: 241 ページ
  • 出版社: サンクチュアリ出版 (2015/3/23)
  • 販売: Amazon Services International, Inc.
  • 言語: 日本語
  • ASIN: B00WM9ZJXU
  • Text-to-Speech(テキスト読み上げ機能): 有効になっていません。
  • X-Ray:
  • Word Wise: 有効にされていません
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.2 40件のカスタマーレビュー
  • Amazon 売れ筋ランキング: Kindleストア 有料タイトル - 24,565位 (Kindleストア 有料タイトルの売れ筋ランキングを見る)
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カスタマーレビュー

トップカスタマーレビュー

2018年2月21日
形式: 単行本(ソフトカバー)Amazonで購入
8人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2018年7月2日
形式: 単行本(ソフトカバー)Amazonで購入
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2017年1月2日
形式: 単行本(ソフトカバー)Amazonで購入
3人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2018年2月7日
形式: 単行本(ソフトカバー)Amazonで購入
2017年1月5日
形式: 単行本(ソフトカバー)Amazonで購入
4人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2016年1月4日
形式: 単行本(ソフトカバー)Amazonで購入
5人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2017年10月11日
形式: 単行本(ソフトカバー)
10人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2018年2月1日
形式: 単行本(ソフトカバー)Amazonで購入

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