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料理と味でひもとく史実の新説!! 奇説!? "食"で謎解き 日本の歴史 (じっぴコンパクト新書) 新書 – 2016/9/28


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商品の説明

内容紹介

源平合戦の勝敗を分けたのは、
「動物性たんぱく」摂取量の差だった……!?

料理と食材が暴く、日本史の知られざる裏側!

食材と料理の価値観や位置づけは時代ごとに異なり、
時には歴史的事件に影響をおよぼすこともある。
本書はそうした「食」を切り口にして、
日本史のさまざまな事象を検証・読み解く。
学校の授業で習った歴史が違った角度から浮き彫りになり、
なじみの「あの食べもの」から、真実が見えてくる!

■パート1 意外なイメージ? 「歴史人物」の好物あれこれ
○いかつい顔して、スイーツ男子!? 近藤勇は意外にも甘党だった
○バナナは信長?ラーメンは水戸黄門?日本でアレを初めて食べた有名人
○京都生まれの美食家・北大路魯山人。大好物はタブーなはずの「ぶぶ漬け」!
○日本一の兵と呼ばれる前、真田幸村は九度山で焼酎を飲んだくれていた?
○紫式部の執筆活動を支えたのは、貴族に忌み嫌われた「あの魚」だった!
○米からつくられる「餅」を好んで食べ、「酒」はいっさい飲まなかった毛利元就

■パート2 歴史を変えるカギとなった料理と食文化
○その歴史は神話の時代から! 忘れられた「塩の道」の秘密
○庶民が立ち上がった正長の徳政一揆。酒屋が襲われたのは儲けすぎたから?
○公家が50年間つけた日記からわかる、戦国時代の焼酎とおつまみ
○キリシタン大名・高山右近が、小田原で主催した「牛肉パーティー」
○将軍の好物「ショウガ」禁止が命取り。きまじめすぎた老中・水野忠邦
○魚は腐っていなかった?味オンチな信長が招いた本能寺の変

■パート3 なじみの食材が、日本史を翻弄する!
米/砂糖/コンブ/酒/味噌/醤油/肉/鮭/牛乳

■パート4 食にまつわるおもしろ歴史話
○史上最凶の裏切り者・小早川秀秋は、呪いではなく「アル中」で死んだ!?
○暗君の代表格!? 北条氏政の「汁かけ飯」よりひどい「麦飯」の逸話
○「由井正雪の乱」のせいで、スイカが流行するのに百年かかった
○「土用の丑」を考えたのは、平賀源内ではなかった!?
○賄賂政治家・田沼意次は、醤油、カツオ節、天ぷらで私腹を肥やした?
○東郷平八郎の無茶振りから生まれた肉じゃが。海軍のビタミン不足を解消!

内容(「BOOK」データベースより)

武田信玄が海を求めたのは、塩の確保ではなく好物のアワビが目当てだった。美食家の豊臣秀吉が行き着いたのは、一杯のおかゆ。スイカ好きの西郷隆盛は、薩摩藩屋敷から日本橋の千疋屋に自ら買いに行っていた。米・砂糖・塩・味噌・醤油・昆布などは、日本史を翻弄する影響力を持っていた…。食材と料理の価値観や位置づけは時代ごとに異なり、時には歴史的事件に影響をおよぼすこともある。本書はそうした「食」を切り口にして、日本史のさまざまな事象を検証・読み解く。学校の授業で習った歴史が違った角度から浮き彫りになり、なじみの「あの食べもの」から、真実が見えてくる!


登録情報

  • 新書: 192ページ
  • 出版社: 実業之日本社; 全書版 (2016/9/28)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4408008907
  • ISBN-13: 978-4408008905
  • 発売日: 2016/9/28
  • 梱包サイズ: 17.6 x 11.6 x 1 cm
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