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料理すること―その変容と社会性 (食の文化フォーラム) (日本語) 単行本 – 2013/10/1

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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

始原から未来まで、さまざまな視点から考えた、料理とはいったい何なのだろう?

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

森枝/卓士
1955年生まれ。国際基督教大学教養学部卒業。写真家、文筆家、大正大学客員教授。東南アジアを中心に世界中で取材活動を行う。専門分野は文化人類学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

登録情報

  • 発売日 : 2013/10/1
  • 単行本 : 270ページ
  • ISBN-10 : 4810707954
  • ISBN-13 : 978-4810707953
  • 出版社 : ドメス出版 (2013/10/1)
  • 言語: : 日本語
  • カスタマーレビュー:
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