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[HICO]の感動するほど旨い刺身を提供するには? プロの料理

感動するほど旨い刺身を提供するには? プロの料理 Kindle版

5つ星のうち2.9 2個の評価

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価格
新品 中古品
Kindle版 (電子書籍), 2018/1/2
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商品の説明

内容紹介

魚は奥が深い。だから面白い。

魚に限らず、素材の旨さは、その素材の科学的な根拠を知らずして、引き出すことはできません。運やカンに左右されず、いつでも100%再現できるのがプロだと思います。

感動するほど旨い刺身を提供するにはどうすればいいのか?

プロがお客様に提供する理想を科学的に、論理だって書きました。
プロにも、料理研究をされてる方にも、魚好きにも、お役に立てる本だと自負しています。

登録情報

  • フォーマット: Kindle版
  • ファイルサイズ: 1197 KB
  • 推定ページ数: 18 ページ
  • 販売: Amazon Services International, Inc.
  • 言語: 日本語
  • ASIN: B078SD9QKM
  • Text-to-Speech(テキスト読み上げ機能): 有効
  • X-Ray:
  • Word Wise: 有効にされていません
  • おすすめ度: 5つ星のうち 2.9 2件のカスタマーレビュー
  • Amazon 売れ筋ランキング: Kindleストア 有料タイトル - 120,674位 (Kindleストア 有料タイトルの売れ筋ランキングを見る)
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カスタマーレビュー

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2件のカスタマーレビュー

2019年11月20日
Amazonで購入
2018年10月4日
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