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愛のスパルタ料理塾 (日本語) 単行本 – 2010/8/31

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商品の説明

内容紹介

家族の好きな定番品が、もっと喜ばれる味に
讀賣テレビ系「情報ライブ ミヤネ屋」の人気コーナーが本になりました。
料理人・林裕人による、料理の苦手な奥様に対する厳しくも愛情あふれる指導を再現。
マンツーマンの指導を受けているかのように、おいしくするための「ひと工夫」がよ~くわかります!


家族の幸せは、まずなんといってもオカンのうまいご飯! 乱暴(?)な関西弁に、繊細な料理。
さぁ! みなさんも気持ちよく叱られて、お料理上手、間違いなし!  宮根誠司

林先生の愛あるスパルタ指導。頭に残るんです! キッチンで思い出しますよ。
がんばってひと手間かけよう! 心をこめて作ろう! と思えます。  森若佐紀子(読売テレビ・アナウンサー)


林 裕人が、その悩みを解決します!

お悩み例 1 ・・・・・・ 衣がベチャッとしたり、焦げついてしまったり、かき揚げはバラバラに崩れたり・・・・・・。

お悩み例 2 ・・・・・・ 餃子の口が開いて分解したり、皮がパリッと焼き上がらず、中もジューシーになりません。

お悩み例 3 ・・・・・・ ケチャップの味が強かったり、ベチャついたり、チキンライスがうまく作れません。
              それに、半熟の卵でライスをうまく巻けず、見た目もイマイチな出来栄えに・・・・・・。

和食
「和む食」と書いて和食。和食をいただくとホッとしますよね。
多くの日本人に愛される和食。なかでも、人気の高いメニューをまずはマスターしてみましょう。

中華
中華は「和洋中」の中でも、リクエストがいちばん多いメニュです。
食べ応えがあって、スピード調理ができ、家族のお腹を満たすにはもってこい。
登場頻度の高い中華メニューを厳選紹介。

洋食
ハンバーグ、コロッケ、カレーなど、子どもに人気の洋食メニュー。
テーブルコーディネート次第では、食卓を大人仕様に演出できるのも洋食メニューのいいところ。

出版社からのコメント

本書「はじめに」より

 みなさん、料理を楽しんでいますか?
 もしかしたら料理そのものよりも、ダンナさんやお子さんに「おいしい!」と喜んでもらえることこそが、楽しいのではないでしょうか。

 私は、「愛のスパルタ料理塾」という番組コーナーで、応募されてきた主婦の方が「おいしく作りたい」と望むメニューを、ご家庭にうかがって指導しています。
 出演された主婦の方たちは、習った料理を家族にふるまっては、みなさん、「おいしい」「また作って」とほめられています。
 私は、自分が教えたことで「おいしくなった!」「うまくできた!」と喜んでもらえる時が、このうえなく幸せな瞬間です。それこそアドレナリンの分泌が高まるのを感じます。私は長年にわたって調理学校で教員を務めてきました。誰にでもわかりやすくおいしい料理を教えることこそが、自分の天職だと自負しています。

 「愛のスパルタ料理塾」は、読売テレビ系「情報ライブ ミヤネ屋」の中でほぼ毎週放送され(現在は火曜)、番組スタート以来、4年あまり続くレギュラーコーナーです。
 これまで私は、番組に応募されてきた約200人もの方々に料理の指導をしてきました。リクエストの多いメニューは、天ぷら、肉じゃが、ハンバーグ、えびのチリソースなど、定番の家庭料理がほとんど。定番メニューほど、食卓にのぼる頻度が高く、おいしいものを作りたいという要望が強いのでしょう。

 この本では、番組で紹介してきたレシピの中でも、放送回数の多かった人気のメニューを30品セレクトしました。
 なお、番組中ではそのご家庭でよく使う食材や誰に食べさせたいのかも考えながら、それぞれのご家庭向きのレシピを提供しています。今回は、読者の方に広く受け入れてもらえる味にしようと、放送時のレシピをさらに改良しました。最初はレシピどおりに作ってみて、慣れてきたら食材や調味料にアレンジを加え、みなさんの「家庭の味」を作り出してみてください。
 この本のレシピによってご家族が喜ばれ、あなたが「料理は楽しい」と感じてくれたら、料理人冥利に尽きます。
                           料理人 林 裕人

内容(「BOOK」データベースより)

料理人・林裕人による、料理の苦手な奥様に対する厳しくも愛情あふれる指導を再現。マンツーマンの指導を受けているかのような、おいしくするための「ひと工夫」。

著者について

林 裕人(はやし ひろひと)
1954年大阪府生まれ。料理人。西洋料理専門調理師技能検定、製菓衛生士などの資格を取得。
辻学園調理・製菓専門学校主任教授を経て、現在は大阪府洋菓子工業協同組合常務理事、大阪府洋菓子技能士会会員。
また、食文化はやらし隊の代表として講演、講習会、ボランティア活動やテレビ、新聞などのメディアを通じて、
家庭の主婦を対象に食に関する啓蒙活動を行う。
主な出演番組として、「情報ライブ ミヤネ屋」「かんさい情報ten!」(以上、読売テレビ)、「探偵ナイトスクープ」(朝日放送)などがある。

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

林/裕人
1954年大阪府生まれ。料理人。西洋料理専門調理師技能検定、製菓衛生師などの資格を取得。辻学園調理・製菓専門学校主任教授を経て、現在は大阪府洋菓子工業協同組合常務理事、大阪府洋菓子協会副会長、大阪府洋菓子技能士会会員。また、食文化はやらし隊の代表として講演、講習会、ボランティア活動やテレビ、新聞などのメディアを通じて、家庭の主婦を対象に食に関する啓蒙活動を行う。主な出演番組として、「情報ライブミヤネ屋」「かんさい情報ネットten!」(以上、読売テレビ)、「探偵!ナイトスクープ」(朝日放送)などがある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


登録情報

  • 単行本: 96ページ
  • 出版社: SBクリエイティブ (2010/8/31)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4797359870
  • ISBN-13: 978-4797359879
  • 発売日: 2010/8/31
  • 梱包サイズ: 25.6 x 18 x 0.6 cm
  • カスタマーレビュー: 5つ星のうち 4.3 13件のカスタマーレビュー
  • Amazon 売れ筋ランキング: 本 - 418,127位 (本の売れ筋ランキングを見る)
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