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【料理レシピ本大賞 料理部門入賞作】志麻さんのプレミアムな作りおき (日本語) 単行本(ソフトカバー) – 2017/9/7

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商品の説明

出版社からのコメント

【緊急速報】志麻さんが、1/12 NHKプロフェッショナル仕事の流儀「おうちごはんスペシャル」、
11/6 NHK「あさイチ」プレミアムトーク に出演&本書が紹介!
本書収録「キャロット・ラペ」を試食したスタジオゲストたちも大絶賛!
☆驚異のベスト&ロングセラー 第20刷・16万2000部突破!
【あの伝説の家政婦・志麻さんが最も思い入れのある、世界に1つだけの処女作! 】
☆2018年第5回「料理レシピ本大賞」の料理部門「初入賞」は志麻さん本でこの本だけ!
アマゾン総合1位(18年6/30)!

この本ではまず、志麻さんがそれぞれの家庭の冷蔵庫を開けた瞬間に、
頭の中で錯綜する「献立」と「段取り」の思考回路を
じっくり楽しんでいただけたらと思います。
次に、各家庭で作った十数点の料理の中から3品をクローズアップして、
丁寧なレシピを掲載しています。
これらは、志麻さんの「お客さま人気ベスト15品」の中から選びました。
後半には、献立のレパートリーが広がるように、
素材別で料理を紹介しています。
にんじん、玉ねぎ、じゃがいも、トマト缶など、どなたの台所にもある食材です。
これらも、お客さまからのリクエストが多いものを厳選しましたので、
今晩すぐに役立つレシピ集です。
すべてのレシピが、身近な食材と道具、びっくりするくらい少ない調味料で作れます。
わが家に志麻さんが来てくれることはかなわなくても、
志麻さんが伝えたい、シンプルで気取らないけどとびきりにおいしい、
プレミアムな家庭料理が、あなたの食卓に届くことでしょう。

さまざまな家族構成のお家に同行取材して感じるのは、
依頼主のかたがたの志麻さんへの信頼感と、
志麻さんの一品一品丁寧に料理に向き合う真摯な姿勢でした。
◆子どもたちのとっさのオーダーにもすぐさま笑顔で応じるホスピタリティと瞬発力
◆調理器具の少ない家でも、いっさい泣き言を言わずに調理するプロ意識
◆「食材を均等に切ることがおいしさの原点」と、丁寧に包丁を入れる基本に忠実な姿
◆少ない油でもおいしくできるメンチカツやコロッケのテクニック
◆料理しながら、どんどんキッチンをかたづけていく機敏な手際

3時間という制約の中で、
連続写真のように次々でき上がるレシピに驚きを感じずにはいられませんでした。
志麻さんのご自宅に伺い、ご主人と一緒に食べた料理は忘れられません。
お米のサラダ、タンドリーチキン、ハンバーグ、
鶏のクリーム煮、大きいプリン......どれもが実においしい。
丁寧な家庭料理の数々が
小さい台所でこうも手早くできるのか。
これは完成形のレシピだけでなく、
冷蔵庫にあるもので限られた時間においしくできるプロのプロセスのコツを
家庭で再現できる仕組みの本にしようと決めたのでした。

内容(「BOOK」データベースより)

いつもの冷蔵庫の食材が簡単!贅沢レシピに大変身!にんじんがキャロット・ラペに、じゃがいもがピュレに、鶏肉をタンドリーチキンに、トマト缶はラタトゥイユに。少ない材料で多彩な料理!プロの味を手早く簡単に家庭で再現するコツ!

出版社より

登録情報

  • 出版社 : ダイヤモンド社 (2017/9/7)
  • 発売日 : 2017/9/7
  • 言語 : 日本語
  • 単行本(ソフトカバー) : 112ページ
  • ISBN-10 : 4478102465
  • ISBN-13 : 978-4478102466
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち3.8 255個の評価

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2019年3月4日に日本でレビュー済み
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