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[水島弘史]の弱火コントロールで絶対失敗しない料理 (幻冬舎単行本)
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弱火コントロールで絶対失敗しない料理 (幻冬舎単行本) Kindle版

5つ星のうち 4.5 11件のカスタマーレビュー

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新品 中古品
Kindle版
¥ 1,123
単行本 ¥ 1,404 ¥ 689

紙の本の長さ: 127ページ

商品の説明

内容紹介

「日本一予約の取れない料理教室」主宰が自信をもってお届けする、絶対失敗しないレシピ集!

「どうして中は半生なのに外は焦げちゃうの?」
「どうしてバターが焦げて粉っぽくなってしまうの?」
「どうしてところどころ焦げて全体的にかたくなるの?」
「どうしてすべての具材に均一に火が入らないの?」
「どうして色がくすんで茶色くなってしまうの?」
「どうして生臭くなっちゃうの?」
「どうして色が抜けちゃうの?」
「どうして揚げると爆発しちゃうの?」

その失敗には科学的理由がある! すべての悩みは「水島ロジック」の火加減で解決できる。

みなさん、毎日おいしいものを食べていますか? 仕事や生活に追われる中で、おいしいものをつくるのは大変なこと。そして料理は本来、手間のかかるもの。でも、その手間には必ず理由があるのです。手間のかけ方を間違うから、料理は失敗してしまうのです。
この本の特徴は、読者の方が「あっ、私もこんな失敗、経験ある」と共感できること。そして、その失敗に対して、何がいけなかったのか、ではどうすれば良いのかを、よくつくる日々の料理にちりばめてご紹介していることです。
この「ではどうすれば良いか」を科学的調理に基づいて知れば料理は失敗しなくなるし、この本のレシピを一つひとつていねいに読んで実践し、正しく手間をかければ、本当においしい料理がつくれるようになります。

内容(「BOOK」データベースより)

外は焦げるのに、中は生。肉はかたくなる、魚はパサパサ。味がしみこまない、形がくずれる。野菜が水っぽい。その失敗には科学的理由がある!すべての悩みは、火加減で解決。「日本一予約がとれない料理教室」水島ロジック大公開。

登録情報

  • フォーマット: Kindle版
  • ファイルサイズ: 48346 KB
  • 出版社: 幻冬舎 (2015/8/6)
  • 販売: Amazon Services International, Inc.
  • 言語: 日本語
  • ASIN: B014GTNARK
  • X-Ray:
  • Word Wise: 有効にされていません
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.5 11件のカスタマーレビュー
  • Amazon 売れ筋ランキング: Kindleストア 有料タイトル - 36,099位 (Kindleストア 有料タイトルの売れ筋ランキングを見る)
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カスタマーレビュー

トップカスタマーレビュー

2016年11月14日
形式: 単行本|Amazonで購入
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2018年1月3日
形式: 単行本|Amazonで購入
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2015年10月11日
形式: 単行本|Amazonで購入
0コメント| 13人のお客様がこれが役に立ったと考えています. このレビューは参考になりましたか? 違反を報告
2017年7月25日
形式: 単行本|Amazonで購入
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2015年8月10日
形式: 単行本
0コメント| 38人のお客様がこれが役に立ったと考えています. このレビューは参考になりましたか? 違反を報告
2016年11月2日
形式: 単行本|Amazonで購入
0コメント| 3人のお客様がこれが役に立ったと考えています. このレビューは参考になりましたか? 違反を報告
2016年9月13日
形式: Kindle版|Amazonで購入
0コメント| 3人のお客様がこれが役に立ったと考えています. このレビューは参考になりましたか? 違反を報告
2015年10月28日
形式: 単行本
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