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店舗数日本一の和食ファミリーレストラン「さと」に学ぶ 外食ビジネス勝ち残り戦略 単行本(ソフトカバー) – 2015/8/29

5つ星のうち 2.5 2件のカスタマーレビュー

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商品の説明

内容紹介

外食はブラック企業、休みが少なく、人材は使い捨て…
一般化してしまったイメージと違い、
人を大切にする経営で右肩上がりの安定成長を実現!
和食の雄が示す新たな可能性を解説する外食産業のバイブル。


マスコミ報道などにより「外食の仕事は休みがほとんど取れず長時間労働を強いられるもの」というイメージが広まっている。
業界の中にもそれが常識とする企業が少なくない中、サトレストランシステムズ社では
働く人を大切にする王道経営にこだわってきた。
完全週休二日制や静脈認証による勤怠管理により1分単位で残業代を支払うシステムの導入など、
本気の取り組みがヒット商品を生み出し、右肩上がりの成長路線を確かなものとしている。
世界を狙う同社の成功をモデルとして、外食産業に関心を持つ人すべてに理想的なビジネスモデルを紹介する。

著者について

【著者プロフィール】SATO RESTAURANT SYSTEMS
昭和33年に「法善寺すし半」を開業、すしと鍋が安くて美味しいお店として人気を博す。
昭和49年7月には、「株式会社サト」に商号を変更し、平成10年10月には、現社名に商号変更。
競争の激化やリーマンショックなどを受け、厳しい経営状況が続く時期もあったが、業務改革の一環として開発した、
しゃぶしゃぶ食べ放題「さとしゃぶ」が爆発的ブームとなり、右肩上がりの成長を続ける。
現在は「和食さと」を中心に「和食鍋処 すし半」「法善寺総本店」「夫婦善哉」「天丼・天ぷら本舗 さん天」
「活魚廻転寿司にぎり長次郎」「廻転寿司京都 CHOJIRO」「京寿司 都人」「出前寿司 忠次郎」「かつや」を展開。
FC・海外を含むグループ総店舗数は335店舗(2015年6月末時点)で和食ファミリーレストランの「和食さと」は日本一の店舗数を誇る。


登録情報

  • 単行本(ソフトカバー): 103ページ
  • 出版社: 幻冬舎 (2015/8/29)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4344972902
  • ISBN-13: 978-4344972902
  • 発売日: 2015/8/29
  • 梱包サイズ: 29.6 x 21 x 0.5 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 2.5 2件のカスタマーレビュー
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2016年10月1日
形式: 単行本(ソフトカバー)
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2015年10月16日
形式: 単行本(ソフトカバー)
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