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幻の料亭「百川」ものがたり :絢爛の江戸料理 (新潮文庫) 文庫 – 2019/5/29


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商品の説明

内容紹介

旬の鱸や真鯛は煎酒で食すのが粋。夏は砕いた氷を入れた霰酒を嗜む。採れたての松茸は丸ごと焼いて、昆布の味噌漬けを土産に。化政文化が花開いた頃、贅を尽くした料理と風流なもてなしで頭角を現し、文人墨客にも愛された日本橋の料亭「百川」。幕末には黒船一行を迎える饗宴を任された名店の運命とは。古今東西の食に通じた著者が解き明かす、江戸料理の真髄!『幻の料亭・日本橋「百川」』改題。

内容(「BOOK」データベースより)

旬の鱸や真鯛は煎酒で食すのが粋。夏は砕いた氷を入れた霰酒を嗜む。採れたての松茸は丸ごと焼いて、昆布の味噌漬けを土産に。化政文化が花開いた頃、贅を尽くした料理と風流なもてなしで頭角を現し、文人墨客にも愛された日本橋の料亭「百川」。幕末には黒船一行を迎える饗宴を任された名店の運命とは。古今東西の食に通じた著者が解き明かす、江戸料理の真髄!

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登録情報

  • 文庫: 225ページ
  • 出版社: 新潮社 (2019/5/29)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 410125947X
  • ISBN-13: 978-4101259475
  • 発売日: 2019/5/29
  • 商品パッケージの寸法: 10.6 x 0.9 x 15.1 cm
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