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発売元 Hummingbird
コンディション: 中古品: 良い
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干し野菜をはじめよう―太陽の香りがするレシピ100 単行本 – 2011/10

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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

朝、干して、夕方、取り込むだけ。ほぼぜーんぶ、10分前後でできるレシピ。切り方・干し方・調理法すべてが分かる決定版。

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

廣田/有希
干し野菜研究室の室長。料理道具の店“つきじ常陸屋”勤務。フードコーディネーター・商品開発・バイヤー(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


登録情報

  • 単行本: 111ページ
  • 出版社: 文藝春秋 (2011/10)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4163745505
  • ISBN-13: 978-4163745503
  • 発売日: 2011/10
  • 商品パッケージの寸法: 20.8 x 15 x 1.6 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.0 6件のカスタマーレビュー
  • Amazon 売れ筋ランキング: 本 - 398,831位 (本の売れ筋ランキングを見る)
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トップカスタマーレビュー

投稿者 maui トップ500レビュアー 投稿日 2011/11/20
形式: 単行本
青空が広がる屋外でさわやかに野菜を干す写真、とか。
イメージ本としてはいいのですが、肝心のレシピとしては物足りないです。
ひとつひとつの野菜を小さい写真で説明してくれたりもしていますが
どうもメインの干し野菜についてはこまごました印象。
他にもたくさん本がでている分野だけに、他の本も見てから選んだほうがいいと思います。
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形式: 単行本
野菜は好きなのでよく食べますが調理方法がマンネリになってました。でもこの本で野菜の新たな調理法(それも干すだけ!)を知りました。
干し野菜といえば、シイタケ、大根・・しか知らなかったけど、実はいろんな野菜で可能なんです!みずみずしいのが売り物のキュウリもこんな味があったのかとびっくりです。まだまだ、ほんの一部しか試していませんがどんな味なのか期待度大。レシピ本はいろいろ出版されていて、私もよく買ってしまうのですが、素材を変身させてしまうというこんな本も一冊いいのではないでしょうか?
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形式: 単行本
内容は本のタイトル通り、干し野菜のレシピが載っています。
「干す」という調理法自体、切り干し大根など既にありますが、この本ではレンコンやなどの根菜類、キャベツなどの葉野菜、更にはキノコ類やニンニクなどの薬味まで載ています。
干し方や調理法自体は難しくなく、素材の切り方ごとにオススメ調理法や保存期間も詳しく書かれています。
本の中身のデザインはカラフルで解りやすい構成なので、読みやすいです。
料理の幅を広げたい人に、オススメです。
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