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干し野菜のすすめ 単行本 – 2003/1/1

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商品の説明

内容紹介

野菜は数時間日に干すだけで甘みや風味が増し、味わったことのないおいしさに。大根、トマト、ごぼう、白菜など18種類の干し野菜で作る、新鮮な味わいのおかずを多数紹介します。

出版社からのコメント

有元先生が干し野菜を始めたきっかけは、少しずつ残った野菜を
自宅のベランダに干してみたのが始まり。これを料理に使ったところ野菜の味
が濃縮されたようなおいしさに。以来、あれも、これもと始めて、レパートリー
は増え続けました。撮影のとき、そのおいしさにスタッフ一同から歓声が上がる
ほど。野菜のおいしさ再発見!でした。冬の天気のいい日は干し野菜日和です。
今までの乾物料理とは全く違う有元先生ならではの料理も魅力的。ぜひお試し
を。

商品の説明をすべて表示する

登録情報

  • 単行本: 95ページ
  • 出版社: 文化出版局 (2003/1/1)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4579208447
  • ISBN-13: 978-4579208449
  • 発売日: 2003/1/1
  • 梱包サイズ: 25.6 x 18.6 x 1 cm
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2017年8月2日
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2009年4月23日
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