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常備菜―つくりおきのおかずと展開料理 (わたしの保存食) 単行本 – 2002/4

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商品の説明

内容(「MARC」データベースより)

「常備菜」とは、当座煮、佃煮風、煮豆、鉄火味噌など、なにかしらいつも用意しておくと重宝なおかずのこと。野菜、乾物、豆・豆製品、魚介、肉、卵などによる和洋中の常備菜の作り方を紹介します。


登録情報

  • 単行本: 119ページ
  • 出版社: 婦人之友社 (2002/04)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4829204206
  • ISBN-13: 978-4829204207
  • 発売日: 2002/04
  • 商品パッケージの寸法: 25.6 x 18.2 x 1 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 3.9 16件のカスタマーレビュー
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形式: 単行本
この本はとっても良いです。

結婚して10年、今まで50冊以上料理の本を買いましたが、その中で一番良かったと思います。レシピの数が多く、昔ながらの和風のお惣菜やヘルシーなものが多いというところがハナマルです。すべての料理に出来上がり写真が載っていて、全部カラー写真でおいしそうです。(ただし作っている途中の写真はありませんので、超初心者という方には向かないかもしれません。千切りって何?油抜きって何?と思ってもそんな説明はありません)

うちの実家の母は料理嫌いで、買ってきたお惣菜のことも多かったので、この本に載っている常備菜が私にはめずらしいし、おいしいです。小さい頃からおばあちゃんと同居だったら、私みたいに「きんぴらってこんなに種類があるんだー」って驚いたりしないのでしょうね。

うちの子はアレルギーがあって、卵や乳製品、小麦などを除去した食事を作っています。でもこの本はほとんどの料理が作れるので(醤油を小麦なし醤油に変える必要はありますが)アレルギーの方にもお勧めです。
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形式: 単行本
一日仕事して、帰ってきて、それからやっとっていう食事の準備、
って結構大変。料理好きなはずなのに、それでもどうして良いか
わかんないときってありますよね。そんなときに、“作っといて
よかったぁ”って、心から思えるレシピがたくさんです。朝、少し
早起きをしてちょっとした勝負ご飯の準備をするもよし、帰りが
遅くて準備が出来そうにないときに、大切な人のために作っておいて
あげるのもよし、とにかく愛情いっぱいの一冊。忙しい貴女に是非
お勧めします★★★★★
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形式: 単行本 Amazonで購入
とにかく、レシピ数も多く、材料別に載っているので探しやすいです。
もちろん、おいしい!
みなさんいい評価をしてやっしゃるので、あえて、少し気になったことを書きますと…

数を優先したためか、表記はとにかく省スペースです。
見開きには7レシピほどが載り、常用漢字以外のものもたくさん出てきます。
最近流行の(?)見開き半分にレシピ、半分に写真という「眺めていても楽しい本」
というよりは「これぞ実用本!」といったかんじです。
ほかの方も書かれているように、料理用語には解説がありませんし、
写真と文字でぎっしり!というレイアウトなので、
これから料理を始めるとかとっつきやすいものをお探しの方には
あまり向かないかもしれません。

また、ちゃちゃっとできて、保存もできる!というコンセプトではなく、
時間のあるときにじっくり作って、数日かけて味わうというものが多いので、
本当に忙しくて、週末もまったく時間がない!という方は
ほかの(保存もきかないけれど)すぐにできるレシピ本のほうがいいと思います。
余談ですが、糀から味噌を作る方法も載っています。
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投稿者 vega 殿堂入りレビュアー 投稿日 2007/8/27
形式: 単行本
今まで料理の本をたくさん読んできました。
ファッショナブルな本、見た目がいい本、
カリスマ主婦が出ている本、
お野菜ばかりの本、
がっつり味の本。

実にいろいろな料理の本を見てきましたが、
こんなに使える本に出会ったことはありません。

大まかに和洋中に分かれていて、
豆、野菜、肉、魚介類など分かれていて
使い勝手もいいです。

見た目がいい本とか、変わった味付けだったり
変わった組み合わせで人目を引く本も多いですが、
結局家族に受けがいいのは、
この本に出ているような素朴な
「お袋の味」のようなもの。

あまり凝った料理はありません。
でも、ほっとする味。

あまり細かい説明はありませんが、
作った後の使いまわしまで説明されていて
大変丁寧な使える本だと思います。

新米主婦の方とか料理が苦手な方など
ぜひ手にとってみてください。
きっと前より少し気軽に料理を
考えられるようになると思います。
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