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嵐山吉兆 男子の台所 単行本(ソフトカバー) – 2009/12/4

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商品の説明

内容紹介

ミシェラン三つ星の名店「嵐山吉兆本店」の総理長が満を持して、おとこのための料理読本を刊行!!
「焼く」、「煮る」、「揚げる」、「蒸す」、「切る」……調理はなんのためにするのか? どんな効果があるのか? 素材からなにを引き出すのか? 男子のために、料理を科学ちっくに考えてみました。そして、その特徴を生かしたレシピを創作!
料理上手になるには、「なぜ?」という好奇心がなによりも必要です。

内容(「BOOK」データベースより)

ミシュランガイド「京都・大阪2010」の三つ星に選ばれた、京都吉兆嵐山本店の総料理長が贈る、男子のための料理指南。

商品の説明をすべて表示する

登録情報

  • 単行本(ソフトカバー): 101ページ
  • 出版社: バジリコ (2009/12/4)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4862381561
  • ISBN-13: 978-4862381569
  • 発売日: 2009/12/4
  • 梱包サイズ: 24.2 x 18.2 x 1.4 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 5.0 1 件のカスタマーレビュー
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ベスト1000レビュアーVINEメンバー
2010年12月23日
形式: 単行本(ソフトカバー)
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