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嵐山吉兆夏の食卓 単行本 – 2007/5/15

5つ星のうち 3.4 5件のカスタマーレビュー

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価格
新品 中古品
単行本
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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

力ある夏の旬材を選び、力を失わない料理を作る。吉兆の技を家庭料理に。たくさんの工夫を集積しました。

著者について

京都吉兆嵐山本店 総料理長。1960年生まれ。「吉兆」の創業者・湯木貞一氏の孫にあたる。 15歳のときに京都吉兆嵐山本店で修行を始める。 1995年から、京都嵐山吉兆の料理長として現場を指揮。 2005年1月、日本料理界から初めて、世界のトップシェフが集まる「第3回インターナショナル・サミット・オブ・ガストロノミー」に参加。イタリアのスローフード協会にも数回にわたって招かれている。現在、食育にも一役買うべく、積極的に活躍中。

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登録情報

  • 単行本: 176ページ
  • 出版社: バジリコ (2007/5/15)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4862380557
  • ISBN-13: 978-4862380555
  • 発売日: 2007/5/15
  • 梱包サイズ: 21 x 15 x 1.8 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 3.4 5件のカスタマーレビュー
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カスタマーレビュー

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トップカスタマーレビュー

2010年7月17日
形式: 文庫|Amazonで購入
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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2014年1月25日
形式: 単行本|Amazonで購入
2008年8月25日
形式: 単行本|Amazonで購入
4人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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ベスト500レビュアー
2011年9月15日
形式: 文庫
4人のお客様がこれが役に立ったと考えています
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