エッ、あのホセ・アンドレス?と知って、俄然読み進む推進力になりました。
最新科学を使った彼の調理方法はYouTubeで見て驚愕してましたから。
プエルトリコが2017年のハリケーンで壊滅状態になったとき、水も電気も何も無い中で、彼はすごい仲間とまず被災者に温かいものを食べさせようと立ち上がりました。数々の壁と戦いながら信じられない偉業。
このモチベーションとパワーと叡智は、災害国日本でも見習わねばと思います。
しかし順調に運んだ訳でないのは、ぜひ読んでみてください。味方となるべき国や行政、組織がネックになることもあると知ります。思わぬ「敵」が立ちはだかる現実。偏見と保身とプライド…
そんな中で微塵もブレることなく、人々の為に強靱な意志で働いたホセ・アンドレスと多くの仲間たち。
読んでいて何度も拍手してしまいました。
日本でもこれから必ず起きる災害の為に大いに参考になると確信します。
余談ですが、ハイチで医療の素晴らしい活動をしている、私淑してやまないポール・ファーマーの名前も出てきたことが嬉しかったです。
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島を救ったキッチン シェフの災害支援日記inハリケーン被災地・プエルトリコ 単行本(ソフトカバー) – 2019/12/18
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「人災の島」に、温かいスープを。
2017年9月に史上最大級のハリケーン「マリア」で壊滅的な被害を受けたカリブ海の島・米国領プエルトリコ。
その惨状に心を痛め食料支援に向かった人気シェフ・ホセが見たのは、復旧や支援物資の配給が遅々として進まず、
電気も水も、そして食料も断たれて困り果てる熱帯の島の人々の姿だった。
コネと前例でガチガチになり非効率な支援を続ける政府機関、「やってますアピール」に必死な首長、そして自分のこと以外に無関心な大統領――
「人災」の拡大する島で、レストラン経営で培った段取りや調達のノウハウを生かして一人でも多くの人に冷たい非常食ではなく「温かい、人の作った食事」をふるまおうと奮闘し、最終的には約300万食を支援したホセ。
本書はその、ダイハードかつパワフルな奮闘記である。
ハリケーン・マリアがプエルトリコを襲ったあとに草の根から始まったホセ・アンドレスの大規模な支援体制づくりは、奇跡的というほかない――そして、私たちすべてが他者が助けを必要としているときにできることをする責任があるということを力強く思い出させてくれる。
――ビル・クリントン(アメリカ合衆国 第42代大統領)
料理は、私たちの心のつながりを作るもっとも原始的な文化メディアだ。
ひとりのシェフの妄想から始まり、目の前の課題に集中しながらプエルトリコの人々の心を温め直し、自然に生まれていったボトムアップの有機的なつながりは、堕落したトップのリーダーシップを凌駕する新たな力となった。
もし、これまで以上の大災害が日本列島を襲ったら、私たちは何を考え、どう動くべきなのか<? br> この物語は、気候変動が進む近未来、新たな社会を作り直すために必要な次世代型リーダーシップ像を示してくれている。
――佐宗邦威(ストラテジックデザイナー・『直感と論理をつなぐ思考法 VISION DRIVEN』など)
災害がプエルトリコを襲ったときいて、ホセ・アンドレスはすぐに動いた。彼は現地で見つけたもの、誰かから引き出せたものを使うことで何万人もの人々を食べさせ、期せずしてFEMAや赤十字社よりも多くの食料を支援することになった。彼の大きな心と尽きせぬエネルギーは官僚形式主義に縛られることはなかった。人々は腹をすかせており、そしてホセはシェフなのだ。シェフは人を食べせさせるもので、彼は誰よりもそれを理解していた。彼はリーダーであり、イノヴェーターであり、そして真の英雄だ。
――アンソニー・ボーディン(作家・シェフ)
2017年9月に史上最大級のハリケーン「マリア」で壊滅的な被害を受けたカリブ海の島・米国領プエルトリコ。
その惨状に心を痛め食料支援に向かった人気シェフ・ホセが見たのは、復旧や支援物資の配給が遅々として進まず、
電気も水も、そして食料も断たれて困り果てる熱帯の島の人々の姿だった。
コネと前例でガチガチになり非効率な支援を続ける政府機関、「やってますアピール」に必死な首長、そして自分のこと以外に無関心な大統領――
「人災」の拡大する島で、レストラン経営で培った段取りや調達のノウハウを生かして一人でも多くの人に冷たい非常食ではなく「温かい、人の作った食事」をふるまおうと奮闘し、最終的には約300万食を支援したホセ。
本書はその、ダイハードかつパワフルな奮闘記である。
ハリケーン・マリアがプエルトリコを襲ったあとに草の根から始まったホセ・アンドレスの大規模な支援体制づくりは、奇跡的というほかない――そして、私たちすべてが他者が助けを必要としているときにできることをする責任があるということを力強く思い出させてくれる。
――ビル・クリントン(アメリカ合衆国 第42代大統領)
料理は、私たちの心のつながりを作るもっとも原始的な文化メディアだ。
ひとりのシェフの妄想から始まり、目の前の課題に集中しながらプエルトリコの人々の心を温め直し、自然に生まれていったボトムアップの有機的なつながりは、堕落したトップのリーダーシップを凌駕する新たな力となった。
もし、これまで以上の大災害が日本列島を襲ったら、私たちは何を考え、どう動くべきなのか<? br> この物語は、気候変動が進む近未来、新たな社会を作り直すために必要な次世代型リーダーシップ像を示してくれている。
――佐宗邦威(ストラテジックデザイナー・『直感と論理をつなぐ思考法 VISION DRIVEN』など)
災害がプエルトリコを襲ったときいて、ホセ・アンドレスはすぐに動いた。彼は現地で見つけたもの、誰かから引き出せたものを使うことで何万人もの人々を食べさせ、期せずしてFEMAや赤十字社よりも多くの食料を支援することになった。彼の大きな心と尽きせぬエネルギーは官僚形式主義に縛られることはなかった。人々は腹をすかせており、そしてホセはシェフなのだ。シェフは人を食べせさせるもので、彼は誰よりもそれを理解していた。彼はリーダーであり、イノヴェーターであり、そして真の英雄だ。
――アンソニー・ボーディン(作家・シェフ)
- 本の長さ408ページ
- 言語日本語
- 出版社双葉社
- 発売日2019/12/18
- 寸法18.8 x 12.8 x 2.5 cm
- ISBN-104575315133
- ISBN-13978-4575315134
商品の説明
内容(「BOOK」データベースより)
「人災の島」に、温かいスープを。現場を想像しない中央の政府機関、非効率な形式主義に陥る官僚集団、被災地に関心も知識もない大統領。2017年、巨大ハリケーンで壊滅的な被害を受けたアメリカ領・プエルトリコ。あらゆる要素が天災を「人災」に変え、住民が飢えと渇きに苦しむなか情熱と創意を総動員して画期的な食料支援ネットワークをゼロから構築し、島じゅうに温かい食事を届け続けたシェフの、汗と涙と笑いと怒りの奮闘記。
著者について
1969年生まれのスペイン系アメリカ人。
アメリカに「小皿料理の革命を起こした男」と呼ばれ、全米各地で「ミニバー」「ザ・バザール」など数々の人気レストランを経営するトップシェフ。
ミシュランや各種アワードの受賞も多数。
また、非営利団体「ワールド・セントラル・キッチン」を設立し、災害や非常事態で食事に困った人々の支援を積極的に行っている。
アメリカに「小皿料理の革命を起こした男」と呼ばれ、全米各地で「ミニバー」「ザ・バザール」など数々の人気レストランを経営するトップシェフ。
ミシュランや各種アワードの受賞も多数。
また、非営利団体「ワールド・セントラル・キッチン」を設立し、災害や非常事態で食事に困った人々の支援を積極的に行っている。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
アンドレス,ホセ
NGO「ワールド・セントラル・キッチン」創設者/代表者。また、全世界で30以上のレストランを運営する「シンクフードグループ」共同創業者。ミシュランの星や、“料理界のアカデミー賞”といわれるジェームズ・ビアード賞など受賞歴多数。『タイム』誌の「世界で最も影響力のある100人」に二度選出されている
ウォルフ,リチャード
ホセ・アンドレスの料理書の共著者であり、スペインの郷土料理に関する記録番組の共同企画書。『フィナンシャル・タイムズ』『ニューズウィーク』やNBCニュースなどを経て『ガーディアン』のコラムニスト。バラク・オバマに関する3冊のニューヨークタイムズ・ベストセラーの著者でもある
御舩/由美子
神奈川県生まれ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
NGO「ワールド・セントラル・キッチン」創設者/代表者。また、全世界で30以上のレストランを運営する「シンクフードグループ」共同創業者。ミシュランの星や、“料理界のアカデミー賞”といわれるジェームズ・ビアード賞など受賞歴多数。『タイム』誌の「世界で最も影響力のある100人」に二度選出されている
ウォルフ,リチャード
ホセ・アンドレスの料理書の共著者であり、スペインの郷土料理に関する記録番組の共同企画書。『フィナンシャル・タイムズ』『ニューズウィーク』やNBCニュースなどを経て『ガーディアン』のコラムニスト。バラク・オバマに関する3冊のニューヨークタイムズ・ベストセラーの著者でもある
御舩/由美子
神奈川県生まれ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
登録情報
- 出版社 : 双葉社 (2019/12/18)
- 発売日 : 2019/12/18
- 言語 : 日本語
- 単行本(ソフトカバー) : 408ページ
- ISBN-10 : 4575315133
- ISBN-13 : 978-4575315134
- 寸法 : 18.8 x 12.8 x 2.5 cm
- Amazon 売れ筋ランキング: - 175,795位本 (の売れ筋ランキングを見る本)
- - 30位その他の外国のエッセー・随筆
- - 3,266位英米文学研究
- - 19,107位ノンフィクション (本)
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