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岸摩弥子のイタリアンレシピ4 (日本語) 大型本 – 2014/12/5


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商品の説明

出版社からのコメント

イタリア料理研究家として20年以上活躍する岸摩弥子のイタリアンレシピ。 今回のシリーズ第4弾はよりマニアックに各地の郷土料理を紹介している。 前作同様写真が食欲をそそる一冊である。

著者について

日本ソムリエ協会認定ソムリエ、日本イタリア料理教室協会理事、キューバシガー協会シガーアドバイザーイタリア料理研究家として20年以上のキャリアを持つ。 ジュエリーでのイタリア留学中、イタリア料理に魅せられ、イタリア各地のレストランや現地のコックから直接料理を学ぶ。 以来、毎年イタリアへ出かけ伝統料理や食材を探求し、その美味しい体験をレシピにして紹介しつづけている。 六本木リストランテヴァレンツァのオーナーを経て、現在、軽井沢でのジュエリー製作の傍ら。 東京(広尾)と名古屋(栄)でイタリア料理教室ジャルディーノを開催。 レストランプロデュース、企業向けメニュー開発、出張料理も手がける。 テレビ東京『ソロモン流』、TBS『2時ッチャオ』、日テレ『有吉ゼミ』などTVや雑誌でも活躍中。 アカデミー・デュ・ヴァン銀座校にてイタリア料理の講座を担当。

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