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山田英季のおうちで塩レシピ―「塩」をおぼえたら料理がもっと楽しくなる! (マイウェイムック) ムック – 2010/12/21

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商品の説明

内容紹介

「塩」をおぼえたら料理がもっと楽しくなる!
様々なフィールドで活躍する人気料理家・山田英季が、
恋人や夫に食べさせたい塩料理を提案します。
塩+○○=魔法塩!
ちょっとした工夫で、いつもの塩が技アリ調味料に早変わり!
1week分の魔法塩の配合と、その魔法塩を使った絶品レシピ、
そして減塩メニューまで、たっぷりと紹介します。

著者について

山田英季(やまだひですえ)
1982年兵庫県明石生まれ。
19歳の時に料理の面白さに目覚め、スローフード、日本食、オーガニックレストラン、フレンチなどで修行後、2005年に銀座のイタリアンレストランでシェフとして勤務。
2007年、野菜ソムリエが監修する店舗のレシピを開発、運営に関わり、2008年には友人ともつ焼き屋を新宿にオープン。
その他、フードプロデューサーとして店舗、書籍にレシピを提供。
2011年よりfelissimo kurasoにて器のプロデュースを開始。
現在、5歳と2歳の子供を持ち、複数の雑誌連載を抱える人気料理家として活動中。
相性はDa-2(ダーダ)。


登録情報

  • ムック: 95ページ
  • 出版社: マイウェイ出版 (2010/12/21)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4861357543
  • ISBN-13: 978-4861357541
  • 発売日: 2010/12/21
  • 梱包サイズ: 25.4 x 18 x 0.8 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 3.0 1 件のカスタマーレビュー
  • Amazon 売れ筋ランキング: 本 - 1,151,631位 (本の売れ筋ランキングを見る)
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2014年1月22日
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