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山田工業所 鉄 打出片手中華鍋(板厚1.2mm) 30cm

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  • サイズ:300xH90mm
  • 本体重量:約980g
  • 素材・材質:鉄
  • 原産国:日本/横浜
  • 製造工程上、サイズより大きさや深さ,重量に多少の違いがございます
  • 打出しで手作りですので、表面に細かい傷や黒皮の剥離、色のムラ等が有る場合がございますが、商品の品質に問題はございません
  • 取り扱い説明書は付属しておりません、商品説明をお読み下さいませ

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サイズ: 板厚1.2mm / 30cm

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商品の情報

サイズ: 板厚1.2mm / 30cm
詳細情報
商品重量980 g
食洗機対応いいえ
配送個口数1
電池式いいえ
  
登録情報
ASINB001T1BG0C
おすすめ度 5つ星のうち 4.4 312件のカスタマーレビュー
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発送重量962 g
Amazon.co.jp での取り扱い開始日2009/2/13
  
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商品の説明

サイズ:板厚1.2mm / 30cm

商品紹介

【仕様】
● 重さ:980g
● 深さ:90mm

Amazonより

●横浜中華街の料理人たちからの高い信頼を誇る、打出し製造の中華鍋
●何度も鉄を叩く事により鉄の密度が凝縮し、油なじみが良い
●取っ手も含め一枚の鉄板から製造されているのでタフな使用にも耐えられる
●*初めてご使用の前には必ず空焼きを行って下さい*
●空焼きと言われているようにお鍋をコンロに置き材料を入れずに火をかける。注意としましては、置きっぱなしで放置をしないこと。鍋のフチまでまんべんなく焼いてください
●焼き始めると表面が黒くなり、その後灰色くなってきたら終了
●少しお鍋の温度が下がったらタワシなどを使いお湯で洗ってください。(洗剤を使っていただいても大丈夫です) スチールダワシを使うと傷が付く
●次に油ならしをする。 鍋に油を多めに入れてくず野菜を鍋の中全体で炒める。くず野菜を捨て、鍋をお湯で洗ってからご使用ください
●取手が熱くなるので直に持たずタオルなどを巻き、タオルは火にかからないように注意してください
●*お手入れについて*
●お料理が終わったらタワシ等でお湯を使い洗ってください。焦げついてしまったときはスチールダワシなどで擦り取ってください
●その後、お鍋の水分を完全に取り油を塗り保管してください。油を塗っておきないとお鍋が錆びる原因となる
●完全に水気を取る為には少しコンロで火をかけていただくと水気は飛びるが、油を塗るときは火傷に注意してください。少し冷めてから油を裏にも塗ってください
●錆びてしまった場合は粒子の細かい紙ペーパーで擦っていただくと取れるが、擦った所が焦げつきやすくなってしまいるので一度コンロの火にかけて(擦って光ってしまった部分が青色っぽくなる)油を塗ってください


カスタマー Q&A

カスタマーレビュー

トップカスタマーレビュー

サイズ: 板厚1.2mm / 27cm
プロが使っている感じの中華鍋です。 テフロンのフライパンしか使った事がない人は取り扱いに注意が必要です。 それさえクリアすればとても良いです。 

注意する点は、フライパンだと思うと27cmは大きい気がしますが、中華鍋だと思うとかなり小さいことです。 27cmは一人用です。 狭いキッチンには悪くないですが、チャーハンとかを作るのに小さく感じます。 

一般的に普通の人が思い描いているような、普通の大きさの中華鍋は30cmのものです。 たかが3cmと侮るなかれ。 リットルの単位で食材が入る容量が違います。 びっくりです。 ちなみに33cmだと、家庭用コンロでぎりぎり使えるのか?と思うほど大きいです。 27cmだとかなり小さい。 

自戒の念を込めて、後で買い直したくならないように大きさには十分注意しましょう。 
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サイズ: 板厚1.6mm / 30cm
女性が一人二人なら27cm、男性の場合一人でも30cmがいいと思います。
普通の3人家族でなら30cm、大食漢がいるなら33cmでもよいでしょう。
30cmだと大きく思えますが、食材を炒めるとなると余分なスペースは欲しいです。

板厚1.2mmと1.6mmでは、1.6mmの方をおすすめします。
多少重くなりますが、振り回さない限り、重さはあまり関係ないです。
鍋を軽く傾けるだけでも火は通りますから、腕力は大して必要ありません。

厚いと、保熱効果も高くなるので、天ぷらで素材を入れても冷めにくいですし、
長年使って穴が空いた人もいるみたいなので、厚い方がいいでしょう。

最初の空焚きは、家庭用ガスコンロの火で1時間くらいかかります。
初めは鈍い黒色ですが、数分当てるとその箇所が光沢のある白色のように”はっきり”変わります。
鍋全体がそうなれば終了です。取っ手近くはやりにくいので、ひっくり返したりして焼きます。
手が離せないので面倒くさいですが、これをやっとかないと後でこびりつきやすくなります。

その後は、洗剤とタワシで水(湯)洗浄、そしてまた熱して、煙が出るくらいになったら
お玉一杯ほどの油を馴染ませます。これはサ
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投稿者 休みの日は白 トップ500レビュアー 投稿日 2013/7/2
サイズ: 板厚1.6mm / 24cm
何年も前に他の通販で購入しました。コーティングしてない鉄だけという安心感が何より好きです。他の方も書いてるとおり、プロの道具の雰囲気が気分を盛り上げてくれるところも好き。同時に、新しい素材の使い方を調べたりコーティングを傷つけないよう慎重に取り扱ったりするのが面倒という人にも都合のいいお鍋です。鉄のお玉で引っ掻き回したり、汚れすぎたときはお鍋自体を焼き直したりしてます。なお、鉄製フライパンより中華鍋の形の方が私には出番が多いです。板厚1.6mmも、手際の悪いものにはちょっと心強い。

注意してるところ:
ーキャベツや白菜などかさばる野菜をふんだんに使った野菜炒めだと一人前がなんとか作れる程度の「小振り」なサイズです。お鍋を振ってると野菜が飛び出すことがあります。もっとも、これ以上大きな中華鍋を使う自信もないし、置き場所もないので、ほとんどコレしかないって感じです。
ーゴボウやレンコンなどは黒くなるのでこのお鍋は使わないようにしてます。
ー1人前のカレーやめざしを焼くのに使ったこともありますが、においの強い食材は、においが鉄にしみつきなかなか取れません。
ートマトや酢などを使うと油の皮膜(?)が取れて鉄がむき出しになることがあり、使ったあとにまめに油を塗らないといけません。
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サイズ: 板厚1.2mm / 30cm
何年も前から、中華鍋を買いたいと思っていました。
Tファールのセットに中華鍋っぽいのが付いてきたので 代用していました。
テフロンがポロポロになったため 捨てて、、、あーどうしようと 先週 東急ハンズやデパート、ショッピングモールをまわりました。
これというものが見つからずネット検索したら こちらの商品が見つかりました。
値段も高くないしダメモトで買ってみようと 購入したこの商品 なんと使いやすいこと。
重すぎず 軽すぎず 三人家族にぴったりです。
今日 キャベツ炒めを作りましたが 中華料理屋さんみたいに美味しく上手にできました。
たぶん一生この商品を使うと思います。フライパンも今使っているのがダメになったら 山田工業所さんのフライパンを購入します。
今までネットで買い物してレビューを書いたことは一度もありませんが、こちらの商品があまりにも良いので感謝の気持ちで書かせていただきました。
山田さんありがとう(^_^)v
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