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居酒屋 2015 (柴田書店ムック) ムック – 2015/1/8

5つ星のうち 3.8 4件のカスタマーレビュー

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ムック, 2015/1/8
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商品の説明

内容紹介

『居酒屋2015』の大特集はずばり“ヒットトレンド”です。
もちろん“流行”という一過性に帯びたものでは決してなく、新時代を予感させる20のトレンドを徹底的に掘り下げて、その背景を探り、狙いを読み取り、自店のビジネスにどう直結させるか、経営の本質に迫っています。集客の要となるマネジメントの心臓部を深く突っ込んで、数値の比較からメリット・デメリットまでを網羅しました。
また今期注目度ナンバーワンの社長に「2015年の戦略」をインタビューし、「どうヒット店を生み出しているのか」を聞き出し、その秘話を追求しています。
なぜトレンドになるか、その回答を導き出すことは、すなわち消費者に眠る潜在的なニーズを掴むことに他なりません。

【2015年のヒットトレンド20】
鉄板酒場/カジュアル割烹/炉端焼き/甲殻類・貝/酒スタンド/食スタンド/熟成肉/そば居酒屋
ファミリー酒場/製造直結酒場/10坪ビジネス/新・日本酒業態/ビアホール
ビストロ・バル/串酒場/餃子酒場/ピッツァ・バスタ/特化型専門店
プラス一品のデザート/カクテル

各トレンドのビジネスモデルを数値でわかりやすく伝えるため、大繁盛店の月商、原価、売れ筋、売上げ構成比、客層などを表でまとめて比較しましています。
またトレンドの背景を図式で解説。さらにチャートを活用して儲かる部分を分析し、それら商売の長所と短所を掲載しています。


登録情報

  • ムック: 216ページ
  • 出版社: 柴田書店 (2015/1/8)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4388808407
  • ISBN-13: 978-4388808403
  • 発売日: 2015/1/8
  • 梱包サイズ: 27.8 x 20.6 x 1.2 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 3.8 4件のカスタマーレビュー
  • Amazon 売れ筋ランキング: 本 - 380,303位 (本の売れ筋ランキングを見る)
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カスタマーレビュー

トップカスタマーレビュー

2016年12月17日
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2015年1月20日
Amazonで購入
0コメント| 7人のお客様がこれが役に立ったと考えています. このレビューは参考になりましたか?はいいいえ違反を報告
2015年1月27日
0コメント| 2人のお客様がこれが役に立ったと考えています. このレビューは参考になりましたか?はいいいえ違反を報告
2015年2月25日
Amazonで購入
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