最初はイーストの量だけを真似て、粉280gにしたり、スキムミルク多目にしたり、
砂糖減らして、バター抜いて(リーンなパンが好きなので)、
しかも、水のみで210ccなどと、適当に作ったりしてました。
それでも結構膨らんで成功します。ですが、冷凍保存したのをトーストすると口が痛い(笑)
で、水も牛乳もきっちりグラム(これがポイント)で計量したら、なんと！
ああぁ、美味しい～！(泣)
そんなには膨らまないけれど、もっちりきめ細やかで、はうぅ～♪です。
この本の推奨イーストはサフですが、パイオニアのお徳用ドライでも美味しいです。
最近は、白神こだま酵母ドライGで、焼き薄目で作るのにはまってます、
その場合、レシピより若干量(ホントに若干量)多目が良さそうです。
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