![]({"https://images-na.ssl-images-amazon.com/images/I/41BLkUJeYbL._SX258_BO1,204,203,200_.jpg":[260,206],"https://images-na.ssl-images-amazon.com/images/I/41BLkUJeYbL._SY393_BO1,204,203,200_.jpg":[499,395]})
最初はイーストの量だけを真似て、粉280gにしたり、スキムミルク多目にしたり、
砂糖減らして、バター抜いて(リーンなパンが好きなので)、
しかも、水のみで210ccなどと、適当に作ったりしてました。
それでも結構膨らんで成功します。ですが、冷凍保存したのをトーストすると口が痛い(笑)
で、水も牛乳もきっちりグラム(これがポイント)で計量したら、なんと！
ああぁ、美味しい～！(泣)
そんなには膨らまないけれど、もっちりきめ細やかで、はうぅ～♪です。
この本の推奨イーストはサフですが、パイオニアのお徳用ドライでも美味しいです。
最近は、白神こだま酵母ドライGで、焼き薄目で作るのにはまってます、
その場合、レシピより若干量(ホントに若干量)多目が良さそうです。
少しのイーストで ホームベーカリー 天然酵母コースでゆっくり発酵 (少しのイーストでゆっくり発酵パン) 単行本 – 2010/7/7
この商品の特別キャンペーン
2 件
-
プライム会員限定 最大5％ポイント還元中。
プライム会員限定最大5%ポイント還元 まとめて買うと最大15%ポイント還元。※Business Prime会員は対象外。 特設ページはこちら 販売元: Amazon.co.jp。 詳細はこちら (細則もこちらからご覧いただけます)
-
SUUMO住宅情報誌と対象の本の同時購入で合計金額から最大370円OFF。
【＊期間限定なし＊この商品の特典】Amazon.co.jpが販売する【A】SUUMO住宅情報誌と【B】対象の本をまとめて同時にご購入いただくと、注文確定時に合計金額から最大370円OFFに。詳しくは こちら 詳細はこちら (細則もこちらからご覧いただけます)
注文確定時に通常配送 を選択した場合、最短で12月29日 明日にお届け予定です。
Kindle 端末は必要ありません。無料 Kindle アプリのいずれかをダウンロードすると、スマートフォン、タブレットPCで Kindle 本をお読みいただけます。
-
Apple
-
Android
-
Android
無料アプリを入手するには、Eメールアドレスを入力してください。
Kindle化リクエスト
このタイトルのKindle化をご希望の場合、こちらをクリックしてください。
Kindle をお持ちでない場合、こちらから購入いただけます。 Kindle 無料アプリのダウンロードはこちら。
このタイトルのKindle化をご希望の場合、こちらをクリックしてください。
Kindle をお持ちでない場合、こちらから購入いただけます。 Kindle 無料アプリのダウンロードはこちら。
無料で使えるブックカバー
好きなデザインを選んで取り付けよう！ 詳しくはこちら。
商品の説明
内容紹介
使うイーストの量は従来の5分の1！
高橋雅子の大ヒットシリーズ「少しのイーストでゆっくり発酵パン」の最新刊は、今大注目のホームベーカリーを使ったレシピ集です。
ほんの少しのイーストで焼き上げるから風味抜群。噛みしめるほどに味わい深いパンがホームベーカリーで簡単につくれます。
「ふんわり」「さっくり」「もっちり」の食感別・基本の食パン、食事パン＆おやつパンのバリエーションなど、盛りだくさんの内容です。
※本書のレシピはすべて天然酵母コースを使用して作ります。
ご使用のホームベーカリーに天然酵母コースがあることを確認してください。
当書籍（初版）に誤りがございましたので、お知らせ致します。
２９ページ「さっくりプレーン」の塩の量
（誤）１斤 １２ｇ １．５斤 １８g
（正）１斤 ４ｇ １．５斤 ６g
読者の皆様にご迷惑をおかけしたことを、深くお詫び申し上げます。
内容（「BOOK」データベースより）
少ないイーストでもホームベーカリーでパンが焼ける。イースト臭もなく粉の旨みも引き出されたおいしい食パン。
著者について
神奈川県生まれ。
ル・コルドンブルーにてパン作りを習得。日本ソムリエ教会ワインアドバイザー。
パン教室「わいんのある12ヶ月」を主宰している。
『少しのイーストで ゆっくり発酵パン』(PARCO出版)シリーズで大人気に。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
高橋/雅子
1969年神奈川県生まれ。22歳から製パンスクールに通い、ル・コルドン・ブルーでさらに製パンを学ぶ。また日本ソムリエ協会ワインアドバイザーの資格を取得。99年よりパンとワインの教室「わいんのある12ヶ月」を主宰。全国各地から生徒が集まり、ウエイティングは1年以上という盛況ぶり。2009年ベーグル販売とカフェ「テコナベーグルワークス」を開店(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
登録情報
|
