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小麦粉なしでおいしいフランス菓子: グルテンフリーでカラダにいいことはじめました 単行本 – 2016/12/6

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商品の説明

内容紹介

グルテンフリーでつくるおいしいフランス菓子のレシピ本。

小麦のかわりに、米粉やトウモロコシ粉などを使用して、フランス菓子を作ってみませんか?
小麦の分量をそのまま代用粉でつくってしまうと、パサパサしたり、固まらなかったり・・・。
そこで、代用粉によっておいしく作れる魔法の分量をお教えします。

フランスの伝統菓子から、フランスの地方菓子、ティータイムのお菓子、グーテの時間、食後のデザートに分けて
おいしいお菓子の作り方をご紹介します。

内容(「BOOK」データベースより)

フランス菓子といえば、小麦粉を使うのが当たり前です。話題のグルテンフリーは、小麦粉を使わないというもの。フランス菓子をグルテンのない粉で作ってみたら、おいしくできあがりました。しかも、とくに難しいわけでもありません。ぜひ小麦粉を使わないフランス菓子を作ってみてください。

商品の説明をすべて表示する

登録情報

  • 単行本: 95ページ
  • 出版社: 誠文堂新光社 (2016/12/6)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4416716656
  • ISBN-13: 978-4416716656
  • 発売日: 2016/12/6
  • 商品パッケージの寸法: 25 x 18.2 x 1.2 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.7 3件のカスタマーレビュー
  • Amazon 売れ筋ランキング: 本 - 38,804位 (本の売れ筋ランキングを見る)
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カスタマーレビュー

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トップカスタマーレビュー

形式: 単行本 Amazonで購入
小麦粉の代わりに米粉、とうもろこし粉、大豆粉などを使って作るフランス菓子。
マドレーヌやカヌレ、ヴィジタンディーヌ、エクレア、ビスキュイ・ド・サヴォワ、パン・ド・ジェーヌ、ガレット・ブルトンヌ、パン・デピス、タルト・タタンといったフランスの伝統菓子、フランス人の友人や知人のおばあちゃんから教えてもらったジェノワーズやガトー・ショコラなどといったレシピも並んでいて、米粉ベースでこれらを作るとどういう味や食感になるのか、作ってみるのが楽しみです。
お菓子一つ一つにエピードが添えられていて、単にグルテンフリーのお菓子が作れるというだけでなく、フランス菓子についての知識も得ることが出来ますし、イメージが膨らんで楽しいのではないかなと思いました。
お家のおやつではなく、プレゼントやおもてなしに使えるクオリティのお菓子が作れます。
バターや卵、グラニュー糖を使いますから、ヘルシー志向のお菓子本ではないですが、グルテンアレルギーで他のアレルギーがないのであれば、いい本ではないかなと思います。
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形式: 単行本
最近はやりのグルテンフリー、主に米粉を使って作るお菓子です。

米粉だと固くならないかと思ったが、そんなことはありませんでした。

クッキーはサクサクで、おいしく焼けました。

家族も食べて、米粉だとはちっとも気が付かない。

小麦粉のようにグルテンが出ないので、作るときにしっかり混ぜても大丈夫です。

またダマができることもないので、わざわざ粉をふるわずに加えても全然大丈夫です。

ただし砂糖はたっぷり加えるし、バターや卵も使うのでダイエットやアレルギーを気にする人のためのお菓子ではありません。

あくまでもグルテンフリーなだけで、カラダにいいお菓子ではないですね。
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形式: 単行本 Amazonで購入
とても勉強になりました。

フランス菓子での説明は
もちろんのこと
米粉の使い方とわかりやすく
本も綺麗でした!
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