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小泉武夫 食のベストエッセイ集 (日本語) 単行本 – 2015/2/25

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単行本, 2015/2/25
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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

アマゾン河に蟹を、街の裏通りにコロッケを求め、中国の田舎食堂では料理対決し、食魔亭で納豆との深くあやしい関係を築き、涎ピュルピュルの地鶏の唐揚げ、甘みジュルジュルの伊勢海老、味覚極楽急行の豚汁、うまさに頭の中が真っ白に…。食の「名文」厳選54篇。

著者について

農学博士。専攻は醸造学・発酵学・食文化論。1943年福島県の酒造家に生まれる。現在、特定非営利活動法人発酵文化推進機構理事長、東京農業大学名誉教授、鹿児島大学、琉球大学、別府大学、新潟薬科大学、広島大学大学院医歯薬保健学研究院、石川県立大学の客員教授ほか(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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2015年5月9日に日本でレビュー済み
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