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小泉武夫の 味覚極楽舌ったけ (日本語) 単行本 – 2019/8/10

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商品の説明

内容(「BOOK」データベースより)

涎の大洪水!失神寸前の美味!ヌラヌラコリコリトロトロ食感の大競演!「筆舌に尽くしがたい」美味しさを独自の「小泉造語」でリアルに書き綴る大人気・極上の食エッセイ。

著者について

1943年、福島県の酒造家に生まれる。東京農業大学名誉教授。農学博士。専門は食文化論、発酵学、醸造学。現在、鹿児島大学、琉球大学、石川県立大学、福島大学などで客員教授を務める。NPO法人発酵文化推進機構理事長。主な著書は『食あれば楽あり』(日本経済新聞社)、『食と日本人の知恵』(岩波現代文庫)、『発酵食品礼讃』『超能力微生物』(以上文春新書)、『猟師の肉は腐らない』『幻の料亭「百川」ものがたり』(以上新潮文庫)、『いきいき・ビンビン 和食生活のすすめ』『くさい食べもの大全』『食でたどるニッポンの記憶』(以上東京堂出版)など多数。単著は147冊を超える。

登録情報

  • 出版社 : 東京堂出版 (2019/8/10)
  • 発売日 : 2019/8/10
  • 言語 : 日本語
  • 単行本 : 304ページ
  • ISBN-10 : 4490210167
  • ISBN-13 : 978-4490210163
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち4.1 5個の評価

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上位レビュー、対象国: 日本

2020年10月16日に日本でレビュー済み
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