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小さな飲食店 真実の店長バイブル―集客と人材マネジメントの新常識 単行本 – 2007/4

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商品の説明

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)

鬼頭/宏昌
元キューズファクトリーズオーナー。大学中退後、外食業界へ参入。22歳で父親の経営する株式会社まこと(後にキューズファクトリーズに社名変更)に入社。同年に開設した「旗篭家さくらみせ」を業界屈指の繁盛店に育て上げる。その後、同社の赤字転落を機に25歳で父親から経営を託され、31歳までの6年間で、総店舗数20店舗(全て直営店)、年商20億円の外食チェーン企業に同社を育て上げ、優良企業のうちに事業を売却し現在に至る。現在、FUTURE CONNECT株式会社を設立し、新規事業の開発・執筆・コンサルティング活動などを行っている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


登録情報

  • 単行本: 215ページ
  • 出版社: インデックスコミュニケーションズ (2007/04)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 4757304455
  • ISBN-13: 978-4757304451
  • 発売日: 2007/04
  • 梱包サイズ: 21 x 15.2 x 2.4 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 5.0 2件のカスタマーレビュー
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形式: 単行本
今回の本のテーマは”店長”だ。

今までの店長は数値管理とルールの遵守だった。

しかし外食産業のパイが減少傾向にある状況で、売り上げをどう増やしていくかについて

”店長”の果たす役割が大きいのだ。

前作同様、ここに書かれている内容は、具体的で、鬼頭さんが実戦して結果が出たもの

しかない。

その自信が行間からあふれている。

またその人間性も感じることができるのだ。

一過性でない継続的な商売の仕方、考え方を学ぶのには、外食産業以外でも

参考にできる部分が多い。
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形式: 単行本
鬼頭氏期待の第二段。

売上ー経費=利益という一貫性を保ち、

わかりやすく展開。

処女作と同時におさえておきたい一冊。

やはりコンサルタントは、

根の実績が成熟の時代で持っている人間が一番。

脱帽
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